处暑后少吃肉食，多吃6款高蛋白蔬菜，润肺防秋燥，解馋的下饭菜处暑节气之后天气转凉，以前晚上闷热的要开空调，现在打开窗户，开个小电扇就能非常凉爽；而相对于此时的三餐配置来说，菜肴方面建议少吃肉，多吃蔬菜。
这六款蔬菜分别为西兰花，菠菜，莴笋，南瓜，蘑菇和毛豆。尤其是对于其中的莴笋来说，现在这个季节吃非常补益，而且莴笋肉和莴笋叶都是非常营养的存在，简单炒一炒，或者凉拌一下，风味口感绝对下饭。
凉拌莴笋丝1.清爽口感：莴笋丝本身水分丰富，口感爽脆，凉拌后更加清爽宜人，特别适合在炎热的夏天食用。它可以帮助消暑降火，让人感到清凉舒爽。
2.营养丰富：莴笋是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钾等多种营养物质。凉拌莴笋丝能够保留莴笋的营养成分，有利于增加膳食纤维的摄入，促进消化和排便。
3.简单易制作：凉拌莴笋丝的制作过程相对简单，只需要将莴笋切丝，加入适量的调味料拌匀即可。不需要烹饪技巧和复杂的工具，适合家庭厨房的初学者制作。
4.口味多样：凉拌莴笋丝的调味料可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒油、蒜末、姜末等调料，增加香辣的口感。也可以加入其他蔬菜丝或者海鲜等食材，增加口感的层次和丰富度。
5.适合搭配多种菜肴：凉拌莴笋丝作为一道凉菜，可以作为主菜搭配米饭或者面食食用，也可以作为开胃菜或者配菜搭配其他菜肴一起享用。它的口感清爽、味道鲜美，与其他菜肴搭配协调，提升整体的口感和食欲。
莴笋：300克菜椒：1个生抽：2勺香醋：1勺白糖：3克盐：1克花椒粉：半克香油：1勺蒜末：适量辣椒油：适量第一步：准备食材将莴笋洗净，削去外皮，切成细丝。青红椒去籽，切成细丝。
第二步：制作调味汁取一个碗，加入适量的生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀溶解。
再加入花椒粉、香油、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
第三步：炒制莴笋丝锅中准备250毫升沸水，把莴笋丝倒入其中焯烫1分半钟捞出过下凉水，控干备用第四步：调味将莴笋丝，菜椒丝和调味汁混拌均匀，即可上桌品尝。
凉拌莴笋丝可搭配米饭或者作为凉菜食用，入口清爽、香辣可口，开胃解腻。
莴笋丝的切削要求细丝状，以增加口感。
调味时可以根据个人口味适量增减调料的用量。
凉拌莴笋丝是一道健康美味的凉菜，在夏季尤为受欢迎。通过以上详细的烹饪指南，您可以轻松地制作出口感脆爽、味道香辣的凉拌莴笋丝。快来尝试一下吧！