1、川菜——麻辣风味的代表川菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香、烫等特点而著名。川菜的经典代表有宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等等，这些都是麻辣风味的典型代表。
2、粤菜——广东菜的代表粤菜以广东菜为代表，广东菜是以烹调技艺精湛、口味清淡、注重原味为特点的。粤菜的典型代表有花雕鸡、烧鹅、白切鸡等等。
3、湘菜——酸辣风味的代表湘菜是中国八大菜系之一，是以湖南省为代表的地方菜系。湘菜的特点是酸、辣、香、咸、鲜等味型兼备。湘菜的典型代表有口味独特的剁椒鱼头、辣椒炒肉等。
4、鲁菜——山东菜的代表鲁菜是以山东菜为代表的地方菜系，是中国烹饪技艺的重要组成部分。鲁菜以烹调技法精湛、调味适度、食材讲究而著称。鲁菜的经典代表有葱爆羊肉、烤鸭等。
5、苏菜——江苏菜的代表苏菜以江苏菜为代表，是中国烹饪艺术中的一个重要组成部分。苏菜以选料讲究、工艺繁复、口味清淡而著称。苏菜的典型代表有烤鸭、红烧肉等。
6、浙菜——浙江菜的代表7、徽菜——安徽菜的代表徽菜是以安徽菜为代表，是中国的地方菜系之一。徽菜讲究在选材、烹调、配料等方面的协调和精细。徽菜的典型代表有徽州炖鸽、徽州板鸭等。
8、闽菜——福建菜的代表闽菜是以福建菜为代表，是中国烹饪艺术的重要组成部分。闽菜讲究用料新鲜、调味适中、色香味俱佳。闽菜的典型代表有福建沙茶面、八宝鸭等。
9、京菜——北京菜的代表京菜是以北京菜为代表，是中国烹饪艺术的重要组成部分。京菜以选料讲究、工艺考究、口味高雅而著称。京菜的典型代表有烤鸭、糖醋排骨等。
10、赣菜——江西菜的代表赣菜是以江西菜为代表，是中国的地方菜系之一。赣菜以选材考究、调味精细、色香味俱佳而著称。赣菜的典型代表有咸鱼炒芦蒿、赣南腊肉等。