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法国十大名菜(法国料理)

时间:2024-06-04 23:27:46阅读:

法国十大名菜(法国料理)

cr:Coco和营养·法式龙虾浓汤:鲜美的龙虾搭配醇香的奶油、白葡萄酒、蕃茄膏、洋葱、蒜、芹菜、辣椒粉和百里香,口感浓稠细腻,味道丰富,有层次感。

·法式酥皮肉派(PatéenCroüte):酥脆的面皮裹着入味多汁的猪肉和小牛肉,搭配果冻吃。

·挞靶牛肉(BeefTartare):高品质牛肉用法式芥末酱、马槟榔、蛋黄、洋葱、欧芹、辣椒油、盐和黑胡椒进行调味,再加入少许酸黄瓜和伍斯特酱解腻。

·奶酪舒芙蕾(CheeseSoufflé):口感轻盈蓬松,入口即化,有浓郁的奶酪味,还有淡淡的黄油味和奶香味。

·火焰薄饼(TarteFlambée):薄薄的饼皮搭配醇香的奶油、洋葱和烟熏猪肉粒,还可以另外加入奶酪和蔬菜。

·马铃薯千层派(PotatoDauphinoise):绵密的土豆搭配浓厚的奶油、奶酪、蒜和百里香。

·夏多布里昂牛排(Chateaubriand):软嫩多汁的牛排搭配浓醇的红酒酱汁,牛排通常是一分熟或者三分熟。

·白葡萄酒烩青口贝(MoulesMarinières):鲜香的青口贝搭配白葡萄酒、奶油、洋葱、蒜、柠檬汁和香叶。

·库克太太三明治(CroqueMadame):松软的吐司搭配黄油、拉丝的奶酪、火腿和丝滑的溏心蛋。

·勃艮第牛肉(BoeufBourguignon):软烂多汁的牛肉搭配红酒和新鲜蔬菜。

·法式蜗牛(Escargot):鲜味蜗牛搭配了欧芹和蒜香黄油。

·马赛鱼汤(Bouillabaisse):鲜美的鱼肉搭配辣味的肉汤和蒜香面包丁。

·法式薄饼(FrenchCrepes):柔软的薄饼包裹着各式各样的馅料,可以做成甜口的或者咸口的。

·尼斯沙拉(SaladNicoise):爽脆的生菜搭配油醋汁和各种应季蔬菜,如西红柿、黑橄榄、马槟榔和四季豆,还可以另外加入金枪鱼、水煮蛋、土豆、彩椒、黄瓜或者蚕豆。

·法式洋葱汤(FrenchOnionSoup):醇厚的牛肉汤中融入了洋葱、面包和拉丝的奶酪。

·法式火腿三明治(JambonBeurre):入味的火腿和微咸的黄油搭配外酥里软的法式长棍面包。

·法式蔬菜牛肉汤(Pot-au-Feu):软烂的牛肉搭配根茎类蔬菜、肥美的和各种香料。

·卡酥来砂锅(Cassoulet):软烂入味的白豆搭配油封鸭、猪肉和香肠。

·普罗旺斯炖菜(Ratatouille):色彩缤纷的蔬菜,如茄子、西葫芦、彩椒、洋葱和西红柿,搭配松脆的吐司面包。

·法式冻派(Terrine):由红肉、鸡肉或者鱼肉做的肉冻搭配吐司面包和酸黄瓜。

·法式洛林咸派(QuicheLorraine):酥脆的面皮中包裹了丝滑细腻的蛋羹和烟熏培根。

·蓝绶带鸡肉卷(ChickenCordonBleu):软嫩的鸡胸肉搭配入味的火腿、奶酪和蒜香黄油酱。

·香煎龙利鱼(SoleMeunière):鲜美的龙利鱼在黄油中煎至金黄,并用欧芹碎作为点缀。

·油封鸭(ConfitdeCanard):软烂脱骨的鸭肉和焦脆的鸭皮搭配各种佐料,如迷迭香、百里香、牛至、鼠尾草和香叶等。

·红酒炖鸡(CoqauVin):软烂入味的鸡肉搭配红酒和多种佐料,如百里香和西芹。

·牛排炸豆饼(SteakFrites):软烂多汁的牛排搭配蛋黄酱和新鲜出炉的炸薯条。

·库克先生三明治(CroqueMonsieur):松软的吐司搭配黄油、拉丝的奶酪和风味十足的火腿。

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