山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，中国“四大名醋”7月27日齐聚并州，各展魅力、共话未来，令人眼界大开的同时，深深感受到食醋产业面对挑战紧抓机遇的开拓探索精神。
山西老陈醋：提升品质、积极创新山西老陈醋历史悠久，为四大名醋之首。“在山西，食醋企业有200余家，年产量90万吨，居全国产醋省份之首……”在主题演讲中，山西省醋产业协会会长、山西紫林醋业股份有限公司董事长罗建纯娓娓道来。
“推动山西醋业的高质量发展是我们的责任和使命。”罗建纯的发言令人振奋。
镇江香醋：延续传统、加快研发“中国醋传承千年，一方水土养一方人，四大名醋各具特色……”江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心副主任张勇介绍说，镇江香醋创制于1840年，是江苏著名的特产。
恒顺醋业坚守百年传统，历经五次搬迁，延续传统晒制和储存方式，积极迭代产品。除了醋类产品，还研发生产了多种酒类和酱类产品，延伸数字化生产和供应链管理，为消费者提供放心产品。“希望与优秀的调味品企业加强交流，寻求合作契合点，促进调味品行业稳步健康成长。”张勇说。
保宁醋：顺时而为、突破边界四川保宁醋有限公司常务副总经理陈璐瑶的发言清晰而坚定。保宁醋是四川阆中的传统名产，川菜的发展离不开保宁醋加持。
“永春老醋源自宋代，是历史筛选过的好醋！”福建永春侨新酿造有限责任公司总监陈志强讲述了永春老醋的昨天、今天和明天。