说到山东美食，大家第一个想到的应该就是德州扒鸡。德州扒鸡是中国山东省德州市的一道著名美食，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名遐迩。德州扒鸡的独特魅力在于其鲜嫩多汁的鸡肉，配以香味浓郁的调料和独特的烹饪方法，使其成为了山东乃至中国烹饪艺术的佼佼者。德州扒鸡选用的是当地优质土鸡为主料，这种土鸡肉质细嫩，口感鲜美，肉质不柴不腻，堪称最佳食材之一。为了确保口感的鲜嫩，鸡肉会先经过特殊的处理，腌渍一段时间。这样的处理不仅能提高鸡肉的口感，还能让各种配料更好地渗入鸡肉内部，增加了整个菜品的风味。
第二个就是山东煎饼卷大葱，这道美食无疑是一个独特而美味的存在。它由两部分组成：煎饼和大葱。煎饼是最基础却也最重要的部分，它是以小麦面粉为主要原料，经过揉制、发酵、擀面和煎烤等多个步骤制成的。煎饼口感薄而香，外酥内软，层次分明，让人一口咬下就能感受到丰富的口感。而大葱是煎饼卷大葱的另一重要组成部分。山东的大葱是世界闻名的，因其肥厚、鲜嫩、味道浓郁而备受青睐。每到春季，大葱旺盛的生长势头使山东的田野漫山遍野都是葱香扑鼻的景象，也给了山东人制作煎饼卷大葱的条件和灵感。
还有黄河刀鱼，其中最主要的原因就是它的味道。黄河刀鱼的肉质鲜嫩多汁，口感细腻。在咀嚼过程中，肉香和盐味交汇在口腔中，让人回味无穷。而黄河刀鱼被当地人誉为"山东美食之王"，也是因为其滋补养生的功效。它富含蛋白质、B族维生素和不饱和脂肪酸，对人体健康有着积极的影响。
山东还有很多的特色美食，比如甏肉干饭、九转大肠、鲅鱼饺子等等，都是非常好吃的美食，这些美食各具特色，口感丰富，让人回味无穷。山东还以孔府菜和曲阜豆腐闻名。孔府菜是山东传统菜系中的一种，起源于孔府，以其独特的烹饪工艺和绿色健康的食材而备受推崇。曲阜豆腐是山东曲阜地区的传统风味小吃，以其细腻的质地和美味的口感而受到广泛推崇。