北方的五大面条：主料：高筋面粉、清水、盐。
做法：将面粉、清水和盐混合，搅拌成面团后醒发。
手工将面团拉扯成细长的面条。
配上牛肉汤和辣椒油，上桌前撒上香菜和葱花。
主料：面粉、鸡蛋、水。
做法：将面粉、鸡蛋和水混合，制成面团。
用刀从面团上削下薄片，下入开水中煮熟。
配上红烧牛肉或羊肉汤，撒上葱花。
主料：面粉、猪骨头、香菜、辣椒。
做法：用面粉揉成面团，制成面条。
猪骨头熬制成浓郁的骨汤。
面条与骨汤、香菜、辣椒一同煮熟。
主料：面粉、黄鳝、黄豆酱。
做法：将面粉揉成面团，制成面条。
黄鳝与黄豆酱炒制成炸酱。
将炸酱淋在煮熟的面条上，加入黄瓜条和香菜。
主料：粉条、猪肉、酸菜。
做法：粉条提前用清水泡软。
猪肉与酸菜一同炖煮。
将炖好的肉和酸菜放入粉条中煮熟。
南方的五大面条：主料：面粉、猪肉、虾仁。
做法：将面粉揉成面团，制成面条。
猪肉与虾仁制成馅料，包入面皮制成云吞。
面条与云吞一同煮熟，配上清汤。
主料：面粉、笋干、猪肉。
做法：将面粉揉成面团，制成面条。
笋干与猪肉炒制。
将炒好的笋干猪肉与面条一同煮熟。
主料：面粉、猪肉、花生酱、辣椒油。
做法：将面粉揉成面团，制成面条。
猪肉炒制成肉末。
花生酱与辣椒油、肉末一同拌入煮熟的面条中。
高筋面粉500克鸡蛋2个海米20克鸡胸肉150克葱2根姜1块盐适量鸡高汤500ml料酒1勺做法：将高筋面粉与鸡蛋搅拌均匀，揉成面团后醒发20分钟。
将鸡胸肉切成细丝，海米提前用清水泡发。
面团擀平，切成细面条。
在锅中加入鸡高汤、葱、姜、料酒煮沸，捞出葱姜不用。
面条下入鸡高汤中煮熟，捞出备用。
在锅中加入少量油，放入鸡丝和海米翻炒至熟透。
面条装入碗中，加入鸡丝、海米和煮面的鸡高汤，撒上葱花即可。
高筋面粉500克牛肉200克牛骨500克料酒2勺大葱3根生姜2块八角2颗盐适量白胡椒粉适量做法：将牛骨放入大锅中，加入足够的水，煮沸后持续煮2小时，取出牛骨，留下汤汁。
在锅中加入少量油，放入大葱、生姜、八角爆香。
将牛肉切成薄片，加入锅中与葱姜等香料一同翻炒。
加入料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后，加入之前煮好的牛骨汤。
将高筋面粉揉成面团，擀成面条。
面条下入沸水中煮熟，捞出放入碗中。
将煮沸的牛肉汤倒入面条碗中，上面放入炒好的牛肉片，撒上葱花即可。