1.广东粤菜：粤菜是中国菜系中最有影响力的菜系之一，也是南方最具代表性的菜系。粤菜以清淡、鲜美、精细、营养丰富著称，有很多著名的菜品，如烤乳猪、烧鹅、烤鸭、炖品等。
2.江苏苏菜：苏菜是南方菜系中另一大菜系，与粤菜相比，苏菜更注重刀工和造型，味道偏甜。苏菜中的红烧肉、松鼠桂鱼、醉蟹等都是非常有名的菜品。
3.浙江杭帮菜：杭帮菜是杭州市及周边地区特有的菜系，以清淡、鲜嫩、香辣著称，如西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等都是非常有名的菜品。
4.湖南湘菜：湘菜是湖南省的代表性菜系，味道麻辣、鲜香，以烹制山野食材和家禽家畜著称。如剁椒鱼头、酸辣粉、麻辣火锅等都是非常有名的湘菜。
5.四川川菜：川菜是四川省的代表性菜系，也是中国最有特色的菜系之一。川菜以麻辣味为主，有很多著名的菜品，如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等。
6.福建闽菜：闽菜是福建省的代表性菜系，以烹制海鲜和山野食材著称。闽菜的口味清淡、鲜嫩、香辣，如佛跳墙、沙茶酱牛肉等都是非常有名的菜品。
7.云南滇菜：滇菜是云南省的代表性菜系，以烹制山野食材和少数民族风味著称。滇菜的口味酸辣、鲜香，有很多著名的菜品，如过桥米线、酸汤鱼等。
8.台菜：台菜是台湾地区的代表性菜系，以烹制海鲜和山野食材著称。台菜的口味清淡、鲜嫩、香辣，有很多著名的菜品，如三杯鸡、牛肉面、臭豆腐等。
10.贵州黔菜：黔菜是贵州省的代表性菜系，以烹制山野食材和少数民族风味著称。黔菜的口味酸辣、鲜香，有很多著名的菜品，如酸汤鱼、苗家酸鱼等。