今年夏天,《中国好声音》迎来了它的12岁生日。
到了2023年,这档国民综艺迎来了又一次全新升级。不仅有“老中青”结合的三代导师团,还破天荒地加入了z世代流行的唱跳元素。始于“好声音”,但又不限于“声音”
在网络神曲层出不穷的今天,审美疲劳、听觉倦怠已不是新鲜话题。但真正的好音乐却不会被时间湮没。
黄金时代的一碗面90年代初至2000年,那是一个令全球娱乐产业都无限追怀的璀璨年代。
1994年,香港依然霸占着亚洲娱乐界的半壁江山——十大劲歌金曲破天荒地颁发了12首金曲,四大天王一人一首;张学友一人就横扫了15个奖项、发行了3张专辑、开了近30场演唱会;周华健仅凭一首《朋友》更是唱响两岸三地,至今仍然广为流传。
同样是在这一年,新的音乐力量正在北方大陆酝酿。
到了1997年,金融危机令香港经济陷入低潮,港乐颓势隐现,新人辈出的台湾乐坛进入了蓬勃发展期:周杰伦、五月天、蔡依林、孙燕姿、林俊杰等人接棒,成为了90后一代人的童年记忆。
影响一代中国年轻人的不仅仅是音乐,还有来自商业的力量。
1990年前后,股价高、房价贵、工资大幅上涨,台企纷纷寻求海外生产基地,经济刚刚萌芽的中国大陆自然成了台商眼中的宝地。一时间,人才与资金大量涌入中国,台商西进大陆成了显学。
在台商西进的大潮里,魏氏兄弟抓住了机会。
康师傅方便面的第一支广告片一次偶然,魏氏兄弟在火车上发现了大陆消费者对速食面充满好奇,他随即决定投资800万美元在天津设厂做方便面,取名“康师傅”,意在让更多消费者吃上健康又美味的方便面。
为了将台湾方便面的调料改良成更适合大陆消费者口味,康师傅用了两个多月的时间,在京津地区寻找了2000多位消费者进行口味测试,最终,在100多种口味里确定了“红烧牛肉面”作为主打口味。
这款康师傅红烧牛肉面不仅口味更浓郁,还可以吃到调味酱、肉末和脱水蔬菜,因而一炮而红。当时,一辆辆来自全国其他城市的卡车带着现金来买方便面,队伍绕着工厂排了一圈。短短半年内,“康师傅”生产线上的工人从300多人猛增到几千人。
伴随着“就是这个味儿”的广告攻势,康师傅先后在广州、杭州、武汉、重庆、西安、沈阳等多地设厂,三年布局了七大生产基地,发展迅猛。
凭借一款首创的红烧牛肉面,康师傅成功让全国人民爱上了同一种味道——巅峰时期的康师傅的市占率近9成。每10个中国人里,就有9个吃过康师傅的这碗面。
高涨的销量和全国人民蓬勃的热情,将康师傅送上了中国方便面第一品牌的宝座。康师傅缔造的方便面神话,在此刻悄然开始。
从“一味”到“百味”中国方便面市场的大门自康师傅开启,随后进入了如火如荼的高速发展期。中国方便面的年销量从1994年的88亿包,一路增长至2011年的425亿包。
增长的高速路上,自然伴随着优胜劣汰。2000年到2010年,中国的方便面企业起起落落,从800多家到80余家,存活率不到10%。
而康师傅凭借红烧牛肉面这一大爆品,又通过不断地在生产端垂直整合、扩大生产规模,成为了方便面市场的价格制定者,常年保持着全球单口味方便面销量第一的纪录。其秘诀正在于“一块钱的泡面,要让消费者认为有一块二的价值”
随着方便面人均消费量的提升,康师傅的方便面版图也扩充至面霸120、福满多、小虎队等多种不同的产品线,其业绩顺势起飞,在2011年突破500亿后,仅用了两年,就飙升至784亿。
然而,2013年后,外卖大战不断刷新着国人的价格底线,将方便面市场打得措手不及。一路高歌猛进的康师傅被迫放缓了节奏。
面对市场结构的变化,康师傅是这么认为的:中国人的生活走向均富,需求也从过去的“吃饱”,变成了如今的“吃好”
参照隔壁日韩两国的方便面市场,康师傅意识到,方便面不仅是饱腹之物,还可以是一道令人惦记的美食。
康师傅相信中国食品饮料的黄金时代并未远去,接下来,在产品力和渠道上兼具实力的康师傅,反而有机会在消费升级浪潮里大展拳脚。
康师傅观察到,消费者不是不爱方便面了,而是想要尝试新的味道。消费需求越来越细分,兜里有钱的消费者越来越愿意为爱好买单,当方便面不只是为了果腹,而变成人们喜爱的食物时,反而能创造更多的市场机会。
为此,康师傅将地方口味研发视作应对消费升级的秘密武器,并不计成本地投入。早在同行们大打价格战的20年前,康师傅的地方口味企划就已初具雏形。
1997年,康师傅的一位员工去西南出差时,意外地发现当地经销商会在康师傅红烧牛肉面里加上油辣子,这启发了他去思考口味创新——2003年,康师傅第一个地方口味系列“油辣子传奇”诞生,这个系列起初只占西南地区销量的8%,上市后却带动整个区域的地方口味销售实现了30%的年成长率。
为此,康师傅组建了一支20多人的口味研发团队,他们用了8年时间走遍全国各个省份。康师傅方便面事业部也以口味来命名,比如东北炖、江南美食、本帮烧等。
在2008年底,康师傅曾将陕西酸汤面列入开发专案,在前期调研过程里,地方口味专员就得将分布于西安、宝鸡、岐山在内近80家餐馆全都吃一遍,筛选出口味突出的并向总部汇报。
康师傅在每个省份都设有口味研究员,负责探寻各种本地化的美食。每一款地方口味的面世,都要经历从想法、考察到商品化的三个阶段,跨越层层关卡、历经千百次试验。
康师傅的地方口味很快就取得了成效,2009年,康师傅方便面的销售额达到170亿,其中地方口味产品贡献的业绩就占到24%。
与康师傅类似,时代的激变同样落在了华语音乐的头上。
2000年后,华语乐坛在走向巅峰后迎来了衰退,唱片销量断崖式下跌。网络兴起,倒逼创作模式的改变,传统的音乐生产方式已不再适用:2006年,一人包办作词作曲、录音和发行,没有公司包装的许嵩闯进了年轻人的视野,实现了对主流唱片精英的突围。
进入流媒体时代,似乎不再需要专业的唱片公司和歌手了。做音乐的门槛越来越低,一台电脑就可以完成从创作到发行的全部环节,但好音乐被听见的门槛却提高了。
在这种背景下横空出世的《中国好声音》却取得了空前成功,无异给华语乐坛打了一针强心剂。
2012年,没有大张旗鼓的宣传,第一季《中国好声音》开播,连续拿下了全国收视率第一。它通过“转椅盲选”的机制让“好声音”成为了唯一的评判标准,在观众对选秀节目审美疲劳、华语乐坛沉寂已久的当年,给观众和业界贡献了一档现象级的综艺奇迹。
自第一季节目开始,“好声音”节目组在全国范围内掘地三尺式的搜寻,只为让真正的好声音被更多的人听见。总导演金磊曾透露,“好声音”选人的标准从未变过——是否真正热爱音乐,是否对舞台有“梦想感”
从名噪一时的综艺奇迹,到如今的音乐综艺常青树,“好声音”的舞台让中国故事和时代精神有了更丰富的音乐表达。
康师傅也是如此,作为一个陪伴了中国人30余年的国民品牌,它曾给80后制造惊喜,也曾给90后带来慰藉,如今也塑造了00后尝到的第一口方便面的记忆——伴随着经济发展和国民生活水平的提升,无数个曾陪伴着一代人成长的食物早已成了“时代的眼泪”,而康师傅却总能激流勇进,在不变中求变,永远先人一步,踩准时代的节拍。
康师傅美味馆当消费者们能想的到的中华美味,以目之所及的距离浓缩在一个小小的泡面桶中,不禁感叹到:“没想到康师傅竟然有这么多口味!”相信这也是对康师傅多口味产品最好的认可。
尾声尽管讨论起“吃”这回事,每个中国人都有自己的道理,粽子的南咸北甜之争在每年端午都得来一次限定返场。但康师傅的红烧牛肉面,却意外地统一了南北,成为中国人口味的最大公约数。
某种程度上,没有什么能比这桶红色泡面,更能代表中国味道。对于总是在推陈出新的康师傅来说,承载了国民记忆的红色泡面是一道不灭的荣光,多口味的地域产品也逐步成为了康师傅的经典代表,未来,还有更多的“下一道荣光”在路上,不断扩张康师傅的美味版图。