《1》十一月的开始，有点不寻常。
冬日清晨，弥漫着湿凉的雾气。
记得初秋，大家都在抱怨天气太热，福州没有秋天。
如今看来，话不能说得太早。
冬天的寒冷，总会在突然之间降临，让我们老老实实地缩着脖子，裹紧衣服，向它低头。
再过几天，又会一副慈眉善目的样子，让你再重温几天秋日暖阳。
恍惚间，分不清究竟是秋天还是冬天。
所以，为了庆祝入冬，拉着李麻花吃了好几顿火锅。
想起当年自己去重庆上大学的时候，我一个福建人，在入学半年后，竟学会了吃辣。
因为室友告诉我，如果你不吃辣的，在重庆要错过很多美食。
而且那里冬天湿气很重，吃辣可以祛湿。
为此，几个女孩子，在火锅店里被辣得眼泪直流，现在想来，那是一段安逸的时光。
2022，已是立冬之后。2023还会远吗？
不远了，然而新的一年会怎么样呢？
一切都是未知数。
《2》吃完了火锅以后，浑身暖和。
唯一不好的地方，就是容易口渴，口腔黏腻。
于是，李麻花自告奋勇地去洗茶具，还把煮茶壶搬出来，打算煮老白茶。
秋冬季节，是煮茶的高峰期。
或许是因为季节特性，煮茶时所冒出的蒸汽，伴随着馥郁的茶香，烘托出温暖的氛围。
茶汤还未入口，就能感受到肺腑被一股暖流滋润着。
有人晒出自己的煮茶壶，是一把充满日式风情的铁壶。
身形流畅，布满了纵长的线条。
李麻花从艺术的角度来分析，她说，那是一件极品。
就像落满了雪的富士山，很有浮世绘的风格。
但从现实来看，铁壶并不适合煮茶。
甚至于，村姑陈认为，把老白茶放在铁壶里煮，真真是一场灾难。
为何这么说？
盖因，白茶是最原生的茶类，不炒不揉不杀青，工艺简朴。
相信关于这一点，大家已经听到耳朵起茧子了。
所以也肯定知道，白茶中含有丰富的天然物质。
这么多的物质，若是接触到了铁壶，很难保证不会发生什么化学变化。
当然，如果是好的、积极的化学变化，那肯定是值得提倡的。
但如果是不好的、负面的化学变化，影响了茶叶原本的营养成分，那就糟糕了。
至于到底是好是坏，还需要等待科学家们去实验并且证实。
并且，根据我们的观察，用铁壶烧出来的水去泡茶、煮茶，会影响茶汤的颜色。
因为铁壶在煮茶时，会有一定的金属元素释放到水里，与茶汤相结合，便会导致汤色发生改变。
更别提直接用铁壶煮茶，变色的情况会愈发明显。
另外，由于铁壶不是透明的，无法随时观察到煮茶的情况，会造成煮茶时间太长，汤感苦涩的现象。
所以，艺术感满满的铁壶，更适合作为收藏品。
煮老白茶的时候，还是不要拿出来了，气场不合，容易翻车。
《3》相比之下，玻璃壶更实用。
首先，玻璃这种材质安全。
只要确保是耐高温的高硼硅玻璃，随着温度升高，也不会有不确定的物质析出。
如此一来，不仅保证了茶汤是原汁原味的，而且能够安心入口。
其次，玻璃透明，可以直观地看到煮茶实时情况。
对于新茶友而言，最难控制的，就是煮茶时间。
稍不注意，就会错过最佳关火时机，造成苦涩物质过量释放，汤感浓酽苦涩。
如果能选择透明的玻璃煮茶壶，那就再好不过了。
打个比方，煮干茶的时候，先煮水，后煮茶。
等到水烧开之后，把干茶投进去，再次沸腾以后，能看到茶汤泛着浅浅的赤金色，就可以及时关火了。
彼时，是最合适的时间。
煮出来的茶汤，口感浓淡适宜，醇厚甘甜，不苦不涩。
反之，假如用了一个完全看不到里面煮茶情况的茶壶，只能全凭“感觉”
老茶客可以靠经验，但新茶友，只能靠运气了。
其实，从功效上来看，用铁壶煮茶，与用玻璃壶煮茶，并无二致。
从而让消费者对金属材质的煮茶壶，抱有不切实际的幻想。
其实，完全没有必要。
我们看看古代的人煮茶，即便还没发明出玻璃，他们也更愿意用陶土壶或者陶瓷壶煮茶。
再说了，市面上的金属壶，品质良莠不济。
有好的，也有鱼目混珠的。
因此，同样是为了确保身体，不建议大家盲目跟风，用铁壶，亦或者是银壶、铜壶等煮茶。
有时候，简简单单就是最好的。
最简易的玻璃壶，既能保证口感，又能观察汤色，还有安全保障，相对而言，用起来更放心。
《4》生活中，还有一种工具常用于煮茶。
是的，就是养生壶。
从表面上看，养生壶的壶身，大多数都是玻璃材质，符合条件。
但即使如此，我们还是不喜欢养生壶煮茶。
大家不要误会，村姑陈对养生壶不存在什么偏见，平时用它煮煮银耳汤、花草茶什么的，很是方便。
只不过，用来煮老白茶，效果实在是不尽如人意。
真正的问题，出在底座上。
养生壶的底座，也就是起到加热功能的面板，上面通常有很多选项。
有些新款的养生壶，为了贴合流行，还特地设定了“煮茶”这一项功能。
当然，不同的牌子，设计的时间也不一样。
一般来说，在十分钟到半个小时不等。
看起来很贴心，解放了双手，只要盛满一壶水，再往里面投入适量的茶叶，按下开关，就可以去做自己的事情了。
直到机器发出“嘀嘀”的蜂鸣声，提醒主人自己的工作完成了。
不过，这样的煮茶方式，太过死板。
难以根据实际情况调整时间，很容易让内质过量释放到汤里，从而让茶汤变得粗糙，不复细腻柔滑的口感。
这样喝起来，太浓，太苦，太刺激，肯定不好喝。
是以，千万不要为了贪图一时的方便，白白浪费了好白茶。
最好的办法，还是用玻璃壶搭配电陶炉，手动煮茶。
《5》煮茶，是个技术活。
光是挑选煮茶壶这一个环节，就让很多茶友想破了头脑。
每当这时候，就会有人想放弃。
想着，不如直接用盖碗泡吧，还能省下买炉子的钱。
奈何，煮茶又是一件非常舒服的事情。
暖暖的茶香，充盈着整个房间。
品饮时，当温暖的茶杯握在手心，一切所谓的“麻烦”，都烟消云散了。
其实只要找对了方向，会发现实用的煮茶壶，很好找。
玻璃的，容量适中的，品质过关的，就这么简单。
煮茶时，打开电陶炉，盯着水，开了，投茶，再开，就好了。
麻烦吗？一点也不。
还能暂时放空大脑，悄悄偷个懒，多好。
煮茶时加陈皮更有味，银壶铜壶煮茶口感好？这些煮茶误区你还犯吗大开眼界，从风炉煮茶到电陶炉煮茶，煮好一壶茶，茶具该怎么选？
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