宁德美食，鲜香清爽，回味无穷宁德，一个位于福建东北部的沿海城市，有着“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”的美誉。这里山清水秀，气候宜人，物产丰富，是一座充满魅力的旅游胜地。而宁德的美食，更是让人流连忘返，回味无穷。
福鼎肉片是宁德最有名的小吃之一，也是中国地域十大名小吃之一。它是用猪瘦肉加上地瓜粉制作的，外表金黄酥脆，内里松软有弹性，搭配上本地的米醋和辣椒，撒上香菜，酸辣开胃，香气扑鼻。据说福鼎肉片最早是由一位叫陈三娘的女子创制出来的。她为了给自己在外打工的丈夫寄送家乡特产，就用地瓜粉把肉片裹起来炸熟后放入竹筒中密封保存，并附上米醋和辣椒作为调料。
没想到这样做不仅能保持肉片的新鲜和口感，还增添了一种特殊的风味。后来这种做法被人传播开来，并逐渐成为了福鼎人民最喜爱的小吃之一。如今，在福鼎城区和周边乡镇，几乎每条街上都能看到片的摊点或店铺。每当节假日或者亲友聚会时，福鼎肉片也是必不可少的招待佳品。
福安光饼是一种直径大约有8厘米的圆饼，颜色似铜，一个个看着丰腴饱满，底部硬而脆，饼心松软如棉，略带咸味。它可以单独食用，也可以夹着海蛎包、红糖芝麻饼等其他小吃一起吃。福安光饼的历史可以追溯到明朝，当时福安是一个重要的商贸港口，有很多外来商人和船员在此停留或定居。
他们为了方便携带和保存食物，就用面粉和盐水制成了光饼，并用火烧或煎炸的方式烹制。后来，光饼逐渐成为了福安人民的日常主食之一，也成为了福安的特色名产。如今，在福安城区和周边乡镇，几乎每个早市上都能看到卖光饼的摊贩，他们用铁锅或者煤气灶将光饼烙得金黄香脆，吸引了无数食客的目光和味蕾。
泥鳅面是一种用红糟泥鳅和面条炖制而成的汤面。红糟泥鳅是用红糟和盐腌制的泥鳅，色泽红亮，味道浓郁。面条则是用新鲜米浆制成的细面条，口感滑嫩。两者搭配在一起，汤汁浓稠，香气四溢。泥鳅面是宁德蕉城区的特色小吃之一，也是当地人民的传统早餐之一。
乌米饭就是其中之一，它是畲族人民用自制的竹筒将乌米饭蒸熟后，再用竹叶包裹起来，形成一个个小圆锥，便于携带和保存。乌米饭的颜色深黑，散发着一股清香，入口绵软，有一种淡淡的甘甜。乌米饭可以配合各种菜肴或者甜品一起享用。无论是哪一种吃法，都能让人感受到畲族人民对自然和生活的敬畏和热爱。
寿宁米糕是寿宁县特有的汉族名点。它是用大米磨成浆后薄薄一层倒入炊具中，蒸熟后米香十足。有白糕和菜糕之分，白糕就是纯米糕，菜糕则是在米糕中包裹上豆芽菜、胡萝卜、包菜、豆角、肉丁、香菇等馅料，并浇上特制的汤汁，一口下去，软绵清香，满口留香。寿宁米糕的历史可以追溯到宋朝，当时寿宁是一个重要的军事要塞，有很多士兵驻扎在此。他们为了方便携带和补充体力，就用当地盛产的大米制成了米糕，并用不同的馅料和汤汁增加其风味。后来，米糕逐渐成为了寿宁人民的日常点心之一，也成为了寿宁的特色名产。
如今，在寿宁城区和周边乡镇，几乎每个集市上都能看到卖米糕的摊贩，他们用竹篮或者木盒将米糕装好，并用竹签或者筷子供食客取食。每当午间或者下午茶时分，总有许多人围在摊贩前，享受这一份简单而美味的小吃。
魔芋糕是周宁县传统特色小吃。它是用魔芋加工而成的，成品口感微酸有嚼劲，香滑可口有弹性，有减肥健身和治病抗癌等功效。魔芋糕可以炒食或者煮汤食用，也可以加入其他食材一起制作成不同的美味。魔芋是一种生长在山区或丘陵地带的多年生草本植物，其根茎肥大，富含淀粉和膳食纤维，是一种天然的低热量食品。周宁是魔芋的主要产地之一，当地人民从古至今就喜欢用魔芋制作各种美食。魔芋糕就是其中之一，它是用魔芋粉和水混合后，放入模具中压制成型，然后蒸熟或者晾干而成。
魔芋糕的颜色白皙，形状多样，有方形、圆形、长条形等。魔芋糕可以根据个人喜好进行不同的烹饪方式，比如，可以将魔芋糕切成小块，加上葱姜蒜、辣椒、酱油等佐料，炒成菜肴；也可以将魔芋糕切成丝，加上海带、木耳、香菇等食材，煮成汤品；还可以将魔芋糕切成片，加上红糖、芝麻、椰丝等甜料，制成甜点。无论是哪一种吃法，都能让人感受到魔芋糕的爽滑和清香。
洋中拌粉是一种用机制粗条鲜面拌上生姜丝、荷包蛋等佐料的小吃。它是宁德蕉城富有特色的名牌小食之一，口感好，有咬头，风味独特，口感丝滑。洋中拌粉的由来有一个动人的故事。据说在清朝末年，有一个叫洋中的年轻人，在蕉城开了一家面馆。他为了吸引顾客，就用自己的创意，将机制粗条鲜面和自制的调料拌在一起，制成了一种新颖的小吃。没想到这种小吃很快就受到了当地人民的欢迎，每天都有许多人来品尝。
后来洋中为了参加义和团运动，就把面馆交给了自己的妻子打理，并把自己的名字作为小吃的名字留给了后人。如今，在蕉城区内外，几乎每个小吃店或者路边摊都能看到卖洋中拌粉的标志。每当早晨或者夜晚，总有许多人来享受这一份富有传奇色彩的美味。
扁肉是一种类似于水饺的小吃。它是用地瓜粉和芋泥作外皮，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅，煎熟即成，醇香可口。扁肉中又以福鼎牛肉扁肉、柘荣牛肉扁肉、蕉城芋头扁肉子最为代表。扁肉是宁德地区最具特色的传统小吃之一，也是当地人民最喜爱的节日佳肴之一。如今，在宁德各地，几乎每个家庭都会在春节或者其他重要的节日时制作扁肉，作为对亲友的招待或者馈赠。每当品尝到扁肉时，总能让人感受到宁德人民对家庭和友情的深厚和温暖。
鼠曲饼是一种用野生鼠曲草和米浆搅拌均匀后煎制而成的季节性美食。它只有在春节后的初春时节才有，颜色碧绿，味道微咸软绵。鼠曲草是一种富含维生素C和钙、铁等微量元素的青草，具有清热解毒、消肿止痛等作用。鼠曲饼是宁德地区最具特色的传统小吃之一，也是当地人民最喜爱的春季佳肴之一。
宁德的美食以闽东风味为主，注重鲜香、清淡、爽口，善用海鲜、山珍、药膳等食材，制作出各式各样的特色小吃和佳肴。在这里，你可以品尝到福鼎肉片、福安光饼、泥鳅面、畲族乌米饭等闻名遐迩的美味；你也可以发现寿宁米糕、魔芋糕、洋中拌粉、扁肉等不为人知的珍馐；你还可以尝试鼠曲饼、福鼎牛肉丸等季节性的佳肴。