1、大漠风沙鸡大漠风沙鸡，又叫志在千里，是流行于西北地区的一道名菜，因为菜品上场之后，表面覆盖一层面包糠而看上去像是风沙吹过一般，远观平凡无奇，实则味道香浓。成菜色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜香味厚，而且鸡肉具有一种蔬菜的清香，因此深受人们的喜爱。大漠风沙鸡所属一款美食，主要原料有三黄鸡1只约1000克香芹、香菜等，这道菜非常美味。时下，一些厨师还在大漠风沙鸡的基础上，变换其主料创出了“大漠风沙鸽”、“大漠风沙鸭”、“大漠风沙兔”、“大漠风沙鱼”等菜肴。
2、发子面肠发子面肠，又名筏子面肠，因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。发子面肠是一种以肥肠为主要原料的美食。发子面肠其实是两种吃的，发子和面肠。面肠就是用面灌入羊肠后蒸熟，发子指的就是羊杂，然后将面肠和杂割合二为一浇汁混拌后就叫“发子面肠”了。别看它其貌不扬，它不禁没有浓重的膻味，而且发子软烂面肠劲道，绝对让你吃完就难以忘怀！
3、大肉白菜炒粉皮白菜粉皮炖肉属于大众家常菜了，但想做的口感香味浓厚，还是要认真来对待的。首先是大肉白菜炒粉皮的选材，重点是白菜，得是北方种，菜心已经包裹的大部分都是黄叶，只有外层会有些青黄的叶子。这种白菜属于半汤半菜，喜肉味但肉不可过多，口感绵长，泛着甜香味。然后猪肉要选带皮五花肉，介于腻柴之间，有着特别的美味。这道美食在出锅的时候，如果撒点青蒜苗或者香菜就更好不过了。
4、双塔鱼双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。热油浇上去烫熟的它，真的比普通鱼肉更加嫩滑，鱼肉表层附着一层提香芝麻，犹如爆炒过的油香在嘴里炸开。无骨无腥味的鱼肉，肉质细嫩鲜美，入口的曼妙口感，特别适合老人儿童。