提到维生素C，大家第一反应肯定都是猕猴桃或者橙子、橘子。事实上，猕猴桃的维生素在水果中只能位列第二，橙子和橘子的VC含量在水果中也不能排前几名。水果VC含量之王当属新鲜的冬枣。
很多人就有疑惑。首先，我们每天都很容易接触到红枣，为什么却没有人宣扬他呢？这是因为营养学主要是从西方向中国流传，猕猴桃是西方的一类重要水果。但是很多人不知道的是猕猴桃其实也是原产于中国，只是被新西兰的人力捧，所以还在西方不有盛名，而冬枣却无缘出国流通。因此在西方的营养学界奇异果的名声更大。是维C不是代表酸吗？冬枣本身并没有那么酸，但奇异果很酸，橙子很酸，橘子很酸。这是由于冬枣中本身含糖量也很高，酸味儿被甜味儿所盖住，这就是为什么冬枣的味道会广受欢迎，因为味道层次丰富。
根据我国营养学家的测算，每100g鲜枣中含有维生素C200~500mg。而100g猕猴桃中仅有60-250mg的维生素C，橙子中大概只有33mg，比柠檬含量高了10倍。而且冬枣中富含钾，铁等矿物质，这些矿物质的含量在水果中也能排到前几位。可见，只要每天吃一把鲜枣，就可以满足一整天的维生素C需求。相比于其他水果而言，它的维生素C含量高了不止一个数量级。入秋正是冬枣成熟的季节，每日适当摄入一把冬枣可以满足人体每日的维C需求。
丰富的维生素C含量有利于提高人体的免疫力。促进骨骼和胶原蛋白形成制造，同时维C也是一种强效抗氧化剂，可以起到抗衰老效果。到对抗普通的感冒，口腔溃疡，大到预防癌症，心血管疾病，维生素C的角色场景十分广泛。
其他营养价值高。富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等多种营养物质，特别是钾、铁的含量是水果中位列前几，膳食纤维、叶酸、烟酸的含量也非常高。
富含生物活性物质。类黄酮含量十分丰富，具有抗氧化作用；芦丁，可以预防癌症；熊果酸、齐墩果酮酸等，能改善脂质代谢和提高免疫力；环腺苷酸，具有能量增强效果；多糖类物质，具有抗衰老和抑肿瘤作用。
最好摄入鲜枣，因为晒成干枣以后营养成分会带来折扣，但含糖量会被浓缩。
鲜冬枣味道甜美，但是不能一次吃太多，最适宜的量为一天一把到两把。
如果想避免发胖，可以在摄入冬枣后减少主食的摄入量。事实上，一碗冬枣和一碗米饭的热量十分相近。
一是肠胃功能较弱的人。吃多了可能会引起腹胀，腹泻等不适症状。可以考虑蒸熟后去皮食用。
二是减肥人士。虽然VC含量高，但其糖含量也非常高，这就意味着热量也很高，甚至有“粮食”的称号，可见其充饥的效果非常好。
三是糖尿病患者。枣的升糖指数较高，糖尿病患者要严格控制糖摄入量，确保不会突破限制。