孜然煎羊排的做法大全
羊肉是我国北方地区的特色美食，而孜然煎羊排更是其中的佳肴之一。它是一道具有浓郁中式风味的菜品，肉质鲜嫩多汁，口感香辣可口。下面，我将为大家介绍孜然煎羊排的详细制作方法。
材料准备
制作孜然煎羊排需要准备以下材料：
1.羊排：500克
2.孜然粉：适量
3.盐：适量
4.生姜：适量
5.大葱：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.白糖：适量
制作步骤
1.羊排去骨切片，用刀背轻轻敲打，使其更加松软。
2.将羊排放入碗中，加入少量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将孜然粉放入平底锅中，用小火炒香。
4.将腌制好的羊排均匀地沾上孜然粉。
5.将平底锅加热，倒入适量油，放入羊排，煎至两面金黄，熟透即可。
6.将煎好的羊排取出，放入盘中。
7.将葱姜切成丝，放入锅中，煸炒出香味，倒入少量水，加少许盐，煮沸后淋在羊排上即可。
小贴士
1.羊排要选用新鲜的羊肉，肉质细嫩，没有异味。
2.孜然粉要炒香，这样能够激发出孜然的香气，提高菜品的口感。
3.煎羊排时，要用中小火，煎至两面金黄即可。
总结
孜然煎羊排是一道美味可口的中式菜品，制作简单，口感香辣，营养丰富。在制作过程中，需要注意选用新鲜的羊肉，炒香孜然粉，煎制时用中小火，翻面时要轻柔，这样才能制作出口感细腻、味道浓郁的孜然煎羊排。