介绍
XO酱炒粉丝是一道香辣开胃的家常美食，是广东传统美食之一。XO酱是一种香辣的调味酱，由干贝、鱼露、蒜头、姜片、红辣椒等材料混合而成，口感浓郁。炒粉丝则是一种口感柔软、易于消化的粉状食品，是广东传统的食材之一。将XO酱和粉丝炒在一起，能够使得粉丝吸收到XO酱的香辣味道，十分美味。
材料
制作XO酱炒粉丝需要准备以下材料：
1. 粉丝：100克
2. 瘦肉末：50克
3. 青葱：适量
4. 姜片：适量
5. 大蒜：适量
6. 红辣椒：适量
7. XO酱：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 生抽：适量
11. 食用油：适量
做法
1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将瘦肉末加入适量的盐、鸡精、生抽腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入红辣椒和XO酱，继续煸炒出香味。
6. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，煮至粉丝软烂，汁水收干即可。
小贴士
1. 粉丝泡软后要用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
2. 瘦肉末腌制时要用手搓揉，使其更入味。
3. 煸炒时火候要适中，避免糊锅。
总结
XO酱炒粉丝是一道香辣开胃的家常美食，制作起来简单方便，味道十分美味。要制作出一道美味的XO酱炒粉丝，需要注意瘦肉末的腌制时间和火候的掌握。要注意粉丝的泡软和冲洗，避免出现粘连。希望大家尝试制作这道美食，享受香辣开胃的美味。