24褶包子的制作方法大揭秘！
包子是中国传统的美食之一，而24褶包子则是包子中的佼佼者。24褶包子外形精美，包子皮薄馅嫩，口感极佳。今天，我们就来一起学习24褶包子的制作方法。
材料准备
制作24褶包子需要准备面粉、酵母、肉馅、葱姜、花椒、盐、生抽、料酒、鸡精等材料。其中，面粉和酵母的比例为10：1，肉馅可以根据个人口味选择猪肉或牛肉，葱姜和花椒要切碎，调料的比例可以根据自己的口味酌量添加。
面团制作
将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成光滑的面团。然后将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
馅料制作
将肉馅放入碗中，加入葱姜、花椒、盐、生抽、料酒、鸡精等调料，顺一个方向搅拌至肉馅变得粘稠。然后将肉馅放入冰箱冷藏30分钟，使其更加入味。
包子制作
将发酵好的面团揉成长条状，切成24个等份。将每个小面团擀成薄圆形饼皮，包入肉馅，然后按照包子的传统包法，一面捏一面拧，直到包子的皮子上出现24个褶子。
烹饪技巧
在制作24褶包子时，除了要注意包子皮与馅料的比例外，还需要注意烹饪技巧。包子要用大火蒸10-15分钟，然后再用小火蒸5分钟，这样可以使包子更加饱满。在蒸包子的时候，要在锅底放些花生壳或生菜叶，这样可以防止包子粘锅。
小结
24褶包子的制作虽然看似复杂，但只要掌握了材料准备、面团制作、馅料制作和包子制作等关键步骤，就可以轻松制作出美味的24褶包子。在制作时，还需要注意烹饪技巧，这样才能制作出口感鲜美、皮薄馅嫩的24褶包子。