什么是艾果
艾果是一种常用于烘焙的材料，它是一种淀粉类物质，通常是从苹果中提取的。艾果可以用来增加糕点的松软度和口感，同时还能延长糕点的保鲜期。在烘焙中使用艾果的方法有很多种，下面将介绍一种常用的艾果做法。
准备工作
需要准备一些苹果。最好选择新鲜的苹果，因为新鲜的苹果含有更多的淀粉质。将苹果洗净后去皮、去核，然后切成小块。将苹果块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的苹果泥。将苹果泥过滤掉渣，取出纯净的苹果汁。
制作过程
将取出的苹果汁倒入锅中，加入适量的糖（根据个人口味调整），并用小火加热。在加热的过程中，不断搅拌，直到糖完全溶解。然后，将艾果粉加入锅中，继续搅拌，直到艾果粉完全溶解。注意，一定要不停地搅拌，以免艾果粉结块。将锅中的混合物煮沸，然后再用小火继续煮10分钟左右，直到混合物变得浓稠。将煮好的艾果糊倒入碗中，放凉备用。
使用方法
制作好的艾果糊可以用来制作各种糕点，比如蛋糕、面包、饼干等。在制作糕点时，可以将艾果糊加入面糊中，或者涂抹在糕点表面。使用艾果糊可以让糕点更加松软有口感，同时还能延长糕点的保鲜期。需要注意的是，艾果糊不能添加过多，否则会影响糕点的口感。
总结
艾果是一种常用于烘焙的材料，它可以用来增加糕点的松软度和口感，同时还能延长糕点的保鲜期。制作艾果的方法比较简单，只需要准备苹果、糖和艾果粉，然后按照一定的比例混合加热即可。使用艾果糊可以让糕点更加松软有口感，但是需要注意添加的量不能过多。