1.材料准备
制作10寸海绵蛋糕需要准备以下材料：低筋面粉200克、鸡蛋6个、细砂糖200克、牛奶50克、无盐黄油50克、白醋适量。还需要准备一个10寸圆形蛋糕模具和一个电动打蛋器。
2.制作步骤
1)将蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入一个干净的大碗中，加入白醋，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡；
2)将蛋黄加入细砂糖中，用电动打蛋器将其打至颜色变浅、体积变大；
3)将牛奶和无盐黄油加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
4)将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀；
5)将蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，直至面糊变得光滑；
6)将面糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将面糊表面抹平；
7)将蛋糕模放入预热至180℃的烤箱中，烤制30-35分钟。
3.注意事项
1)打蛋器、打蛋盆和蛋糕模具要保持干燥和清洁；
2)打蛋白时，要先加入白醋或柠檬汁，这样可以使蛋白更易于打发；
3)在搅拌面糊时，要轻柔地拌匀，不要用力过猛，否则会使面糊发生沉淀，影响蛋糕的口感；
4)在烤制过程中，不要频繁开关烤箱门，否则会使蛋糕变得不松软。
4.制作技巧
1)在打蛋黄时，可以将鸡蛋和砂糖放入锅中，用小火加热，不断搅拌，直至糖完全融化，这样可以使蛋黄更容易打发；
2)在搅拌面糊时，可以用刮板将面糊从碗的底部刮起，这样可以使面糊更加均匀；
3)在烤制蛋糕时，可以在烤箱底部放一盆水，这样可以使蛋糕更加松软。
总结
制作10寸海绵蛋糕需要准备鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、无盐黄油、白醋等材料，制作步骤包括将蛋黄和蛋白分开打发、将牛奶和黄油加入蛋黄糊中、将低筋面粉筛入蛋黄糊中、将蛋白分两次加入蛋黄糊中、将面糊倒入蛋糕模具中烤制等。在制作过程中，需要注意打蛋器和蛋糕模具的清洁和干燥，打蛋白时要加入白醋或柠檬汁，搅拌面糊时要轻柔，不要用力过猛，烤制时不要频繁开关烤箱门。还有一些制作技巧，如在打蛋黄时可以加热鸡蛋和砂糖，用刮板将面糊从碗底刮起等。通过以上步骤和技巧，制作出的10寸海绵蛋糕口感松软，味道香甜，是一道美味的甜点。