材料准备
让我们来准备制作4寸芝士蛋糕所需要的材料。我们需要：低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖、无盐黄油、鲜奶油、奶酪、鸡蛋、柠檬汁、柠檬皮屑。
步骤1：制作蛋糕底
我们需要制作蛋糕底。将50克低筋面粉和10克玉米淀粉混合，过筛备用。将20克无盐黄油和20克白砂糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌至均匀。加入1个蛋黄，继续搅拌至混合均匀。然后加入过筛的面粉和淀粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。将面糊倒入4寸蛋糕模具中，用手轻轻拍打几下，排除气泡。放入预热至170度的烤箱中，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色。取出蛋糕底，放置冷却架上，待凉透备用。
步骤2：制作芝士蛋糕馅料
接下来，我们需要制作芝士蛋糕的馅料。将150克奶酪和30克无盐黄油放入碗中，用电动打蛋器搅拌至均匀。加入50克白砂糖和1个蛋黄，继续搅拌至混合均匀。加入15克低筋面粉和15克玉米淀粉，继续搅拌至混合均匀。然后加入15克鲜奶油、1/2勺柠檬汁和适量柠檬皮屑，继续搅拌至混合均匀。将3个蛋白打至硬性发泡，分3次加入芝士糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
步骤3：烤制芝士蛋糕
将芝士糊倒入蛋糕模具中，用手轻轻拍打几下，排除气泡。放入预热至160度的烤箱中，烤35-40分钟左右，直到表面呈金黄色。取出芝士蛋糕，放置冷却架上，待凉透后放入冰箱冷藏2小时以上。
步骤4：装饰芝士蛋糕
我们需要装饰芝士蛋糕。将适量柠檬皮屑和适量白砂糖混合，撒在芝士蛋糕表面。用奶油袋挤上适量鲜奶油，点缀上适量水果即可。
总结
制作4寸芝士蛋糕并不难，只要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就能轻松制作出美味的芝士蛋糕。蛋糕底松软细腻，芝士馅料浓郁细腻，口感十分美妙。装饰上适量的柠檬皮屑和水果，不仅美观，还能增加口感的层次感。