Cap Cake 做法
Cap Cake，又称“帽子蛋糕”，是一款口感松软，美味可口的小蛋糕，非常适合作为下午茶或甜点。下面就让我们一起来学做这款美味的 Cap Cake 吧！
材料准备
我们需要准备以下材料：
- 低筋面粉 100 克
- 细砂糖 80 克
- 鸡蛋 3 个
- 泡打粉 1/2 小匙
- 玉米油 40 毫升
- 牛奶 40 毫升
- 盐 1/4 小匙
- 香草精 1/4 小匙
步骤一：面糊制作
1. 将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。
3. 将玉米油和牛奶混合，加入蛋液中，搅拌均匀。
4. 将过筛的面粉和盐加入蛋液中，搅拌均匀。
5. 加入香草精，再次搅拌均匀。
步骤二：烤制
1. 在烤盘中放入纸杯，将面糊倒入纸杯中，约 7 分满。
2. 将烤盘放入已预热至 180℃ 的烤箱中，烤约 20 分钟左右，直至表面金黄色。
3. 取出烤盘，将 Cap Cake 取出，放在网架上放凉。
步骤三：装饰
1. 可以将 Cap Cake 切成两半，涂上奶油或巧克力酱，再放上水果或坚果等装饰。
2. 也可以在面糊中加入巧克力粉或椰子粉等，制作不同口味的 Cap Cake。
小贴士
1. 打蛋时，最好将鸡蛋从冰箱中取出，回温至室温，打出的蛋液更容易膨松。
2. 烤制时，烤箱温度和时间要根据自家烤箱情况进行调整，以免烤糊或烤不熟。
总结
Cap Cake 是一款简单易做，口感松软，美味可口的小蛋糕。制作过程中需要注意材料的比例和烤制的温度和时间。可以根据个人口味加入不同的调料和装饰，制作出不同口味的 Cap Cake。