《陆游诗词中的美食》，周珠法著，厦门大学出版社2019年12月，45.00元陆游对食材十分讲究。《小饮》中提及的“乳下豚”是还在吃奶的小猪仔，“雨中韭”是初春雨后的韭菜，《岁暮》中提及的“新戈雁”是刚射下的大雁，重视食材的新鲜。陆游到了晚年喜食素，既节俭又养生。书中第三篇“蔬果诗篇”也是全书占比最多的篇章。从中可知，白菜、芹菜、竹笋、枸杞叶、茄子、荠菜……都是陆游喜欢的蔬菜。晚年陆游对食材的讲究从新鲜延伸至养生。如“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥”里的“山栗”，中医认为栗性甘温，有补脾健胃、补肾强筋的功效。“洗釜烹蔬甲，携鉏斸荀鞭”里的“荀鞭”，中医认为鞭笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、养肝明目的功效。陆游不仅是美食家，看来还是个养生专家。
陆游不仅喜欢美食，对烹饪手法也很有研究，尤爱最朴素最原始的烹饪办法。“采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添”，他很喜欢的荠菜常是采下便煮，确保新鲜，而且不加调味料，凸显食材本来的味道。“猎归炽火燎雉兔，相呼置酒喜欲狂”，“狐兔纷炮燔”，这里的“炮燔”是一种原始的烹饪方法，类似于现今的“烤”，加工后的食物焦香扑鼻。“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”这道“甜羹”的做法，就是把白菜、山药、芋头、萝卜放到锅里清水煮，看似极其简单，然而又保持食材的真味，实乃真美食家之作也。