对于北方的小伙伴来说，一天不吃面食总觉得哪里不得劲，好比南方小伙伴的大米饭，面食因为能量高，易消化在老百姓的日常生活中扮演着主食的作用。在制作包子，馒头，面条的过程中，和面是最重要的一步，上好的面团筋度，柔韧度，拉伸力都很讲究，对于很多刚会做面食的小伙伴来说，自己动手和面不仅难以成型，而且弄得到处都是面粉乱糟糟，手里也黏糊糊，在这个科技高速发展的年代，选择一个家用和面机是一个不错的选择。
和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成，通过电机提供传动力，带动搅拌杠在缸内将面粉充分搅和，通过不断推、拉、揉、压，让干面粉在水化作用下扩展成面筋，逐渐变成一个弹性，伸缩性，流动性俱佳的面团，现在来跟大家说说选购和面机要重点考虑的几个因素。电机电机是和面机的灵魂，主要分为交流电机和直流电机这两类，这两类电机因为工作方式的不同，具有一定的区别，具体对比如下：电机类型交流电机直流电机优点成本低，声音小发热小，省电，工作效率高缺点效率低造假和维修成本高除了直流交流的区别之外，电机还有其他两个重要因素：功率：目前家用和面机功率大概在200w左右，具体要根据家庭人口数量，实际需求来决定功率大小。线圈材质：纯铜电机在导电性、散热性方面大大高于铝线电机，相对来说金属铜的成本比铝高，从长远角度来考虑建议大家选择纯铜电机内胆和面机的内胆是直接跟食材接触最多的部位，最常见的搅拌盆材质是304型不锈钢，一般会印有“sus304”的字样，这种食品级的304不锈钢内胆用来作为容器是最合适的。同时内胆壁要足够的光滑，这样可以把面团揉得细腻均匀，不会有太明显得颗粒感，也不容易粘壁，清洗起来会容易一些，内胆容量一般建议选择一般家用的2-5L左右就可以。过热保护在和面机工作过程中会产生大量的热量，一般厂家都会设置过热保护装置，当机器内部温度到达设定值会自动停止几分钟，当然在细节上也要留意下有没有散热孔可以散气，有效延长和面机的使用寿命。恒温发面在做包子，馒头得时候经过发面处理后口感会更加细腻，柔和，好的和面机的底盘有云母发热板辅助发酵，恒温35-40度左右为酵母菌提供了最佳的生存环境。
工作声音不同款的和面机机器噪音差别非常大，有些你几乎都要忘掉它在工作，有些却比你隔壁邻居周末早晨装修都要吵，好的和面机在工作的时候可以保持50分贝左右，相对来说直流电机的工作声音会大一些，有传送带的话会好一些。掉黑粉的情况这种情况在选购和面机的时候是难以避免的，总有一定的机率会碰到，这是因为搅拌头与连接杆产生摩擦出金属碎屑，这些金属碎屑经过氧化之后变成黑色，尽可能选用有保护盖的，要彻底杜绝的话只能选用材质更好的金属接头、设计更合理的接口减少摩擦去解决。安全认证在选择家电产品时务必选择具有产品质量保证的品牌，具有3C认证的产品，以及售后服务周到的产品，有问题可以第一时间维权。
下面结合我自己的选购经验，给大家推荐几款不错的和面机：品牌推荐等级：?
如果你希望买一个单纯和面和揉面的机器，那小熊这款很合适，还带醒面功能，在网上卖的最好。200w直流电机，5L的容量，一次可以揉1-5斤面团，还带微电脑定时，可以同时设定揉面和醒面的两大程序。15分钟可以快速揉出三光面团，而且非常的稳，低噪。我自己就是用的小熊的，比我自己做出来的面团好很多。小熊5L和面机揉面机厨师机家用多功能活面醒面搅面机419购买