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遂宁十大特色美食(遂宁市安居区十大美食公布!你吃过哪些?)

时间:2024-08-29 11:36:30阅读:

遂宁十大特色美食(遂宁市安居区十大美食公布!你吃过哪些?)

而在四川省遂宁市安居区,城市的“灵魂”都藏在这十大美食里。

市级非遗美食——西眉油酥油酥形如“蘑菇云”,色泽金黄。刚出锅的油酥,热气腾腾,形如“蘑菇云”,色泽金黄,混着浓郁的油香味,吃起来酥脆咸香,绵扎不粘牙,酥松可口,久嚼有味,让人回味无穷。撕开内似藕孔眼,由底端直通顶端,蓬松酥软看得见,非常独特。

省级天府旅游美食——跑马滩砣砣鱼入口之后,先是感觉到鱼肉的滑嫩,随后辣味渐显,接着,舌头开始酥麻,一波接一波的味觉冲击在口腔中盛放。可谓是入口即化,爽滑细嫩、香辣回甜,油而不腻,鲜而不腥,百吃不厌!

省级天府旅游美食——安居坛子肉色香味俱全,说的就是安居美食坛子肉。闻之馥醇扑鼻,观之浅棕微红,尝之脆嫩香糯。

色——色泽金黄红润,形态丰腴。可切开却是肥瘦分明,上好的坛子肉还会滋出来些许油光。

香——独特浓郁而原始的肉香。可不要小看这“肉香”,这里面还揉进了安居特有乡间才有的腌菜味。

味——猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,鲜香可口,咸淡适中,香糯适口,肉香四溢。

市级旅游美食——大安舒牛肉说起安居饭桌上的美味,“大安舒牛肉”是怎么绕也绕不过的。五代祖传烹调方法,精选上等牛肉,剔尽筋膜,采用祖传腌制秘方,加入各种上等佐料炒制、烘干,结合科学的卤制方法,不添加任何人工色素及防腐剂,制作出健康绿色美食,是家庭、餐厅必不可少的美味佳肴。

川渝名卤——绝味鸭脖工业时代的美食,兼具方便快捷却又不失对传统手艺的尊重,绝味鸭脖由发展带来的传承,畅销全国2000余家门店。

招牌风味——香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼,味道醇厚滋味悠长。

黑鸭风味——醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨,使人垂涎三尺食之不忘。

五香风味——浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼,每一口都是对唇齿的无尽挑逗。

酱鸭风味——香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,辣中有鲜、有鸭香,满口留香余味无穷。

遂宁名卤——白马状元蹄中国人饭桌上怎么能少得了“硬菜”?安居的卤猪脚就是其中之一。卤猪脚别名越香猪手,色泽金黄,酱香浓郁,肉香四溢。看着就让人直流口水,就问谁能抵住这越香猪手的诱惑!

肥瘦相间、肥而不腻、皮糯肉香卤猪脚吃起来嚼劲满满,满满的胶原蛋白,简直是舌尖上莫大的享受!

遂宁名菜——永正生态“桃鸭宴”桃花与靓鸭会碰撞出怎样的火花?浓郁的鸭肉熏香与桃枝的独特清香相辅相成,完美融合,片片鸭肉皮酥肉嫩,甘醇可口,鲜香味美,丰腴适口,配上特制蘸酱,口味更佳,大为满足!

遂宁名菜——黄峨相思红薯宴“黄峨相思红薯宴”以才女黄峨与杨慎的爱情故事创作的名菜,由特产524红苕和牛肉为主要食材打造的美食,咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜七种味道巧妙搭配,更显红薯的甜糯鲜香和牛肉的酥软醇厚。

遂宁名菜——遂宁红薯丸子红薯丸子是每个安居人都吃过的大众食品。早年间,红薯只是穷人家用于饱腹的充饥物,在乡下生活过的孩子肯定都有过烤地瓜的经历,热乎乎的烤地瓜,烫手、烫嘴,但是吃完身暖、心暖。

而今,随着技艺的发展与品种的迭代,用至今已有百余年种植历史的524红苕制作成遂宁红薯丸子,辅以其他配料,口感香、甜、软、糯,口感独特,营养丰富、品质一流。

遂宁名菜——鱼跃龙门鱼跃龙门寓意事业成功或地位高升。2017年,“鱼跃龙门”获得安居区地方特色菜第二名。

“鱼跃龙门”精选3斤草鱼,梨花刀切好,均匀扑上干粉,炸制定型,到外酥里嫩,再用菠萝汁勾芡调味。成菜用传统手法制作,肉质脆嫩,入口酥脆,特加入菠萝汁,使之口感更加醇厚,此菜体现出细腻的刀工和传统烹饪技术的完美结合。

为美食赋予美好的寓意,寄托对幸福生活的向往。普通的食材在精心烹饪下成就精致菜肴,这是安居人的十大美食,是安居人在这座小城日益奋斗的结果。邀请各位小伙伴们来到安居,在街头巷尾,在无数平凡的角落里寻觅食材最本质的味道。

校对:张静兰审核:张益

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