厨房小家电那么多,厨师机、破壁机、料理机、原汁机、榨汁机。你家有哪些?这些机器到底有什么区别呢?简单的来说料理机:旋转刀片切碎的机器。
搅拌机:原理和用法和料理机差不多,名字略有差异破壁机:刀片转的更快的料理机。
果汁机:刀片转的更慢的料理机。
原汁机:通过螺杆挤压方式榨汁的机器。
低速榨汁机:同上。
压榨机:同上。
总的来说可以分两种,一种是压榨出汁,无果肉无籽,另一种是切碎,果皮、果肉和籽都打碎了混合在一起,更有营养,由此还衍生了真空料理机,本质上还是切碎式的,只是抽真空后果汁不容易被氧化分层,真空属于附加功能压榨类的果汁机因为只能压榨水分较多的水果蔬菜,而且清洗麻烦,在我家使用频率比较低,基本放在厨房最高层吃灰了。料理机之所以称为料理机,也是因为它用途比较多,不仅限于做果汁,还可以混合不同的食物获得更好的口味,或者干磨食材粉末之类的也非常方便,每个家庭至少都需要一台料理机很多人认为破壁机只能打湿性食材,在我使用经验来看,如果只打湿性食材的话,使用普通料理机才是更实惠方便的选择。一台料理机少则99,多也就几百块,何必花2000多元去买破壁机。
比如我夏天太热,想喝杯葡萄泡泡果奶,我可以直接使用Pinlo随身果汁机,无线的,99元满足我的夏天,配方是:配个萌萌哒杯子,不仅好喝还可爱从进口到国产,这里是我能凑齐的6款小型料理机产品。
它们之中最便宜的是199元入手的,最贵的是日立160美元海淘的。
日立HX-C2000:日立这款是杯子附件比较多,榨完直接盖盖子就能携带使用,当时还是比较时髦的设计。
krups多功能小型料理机680购买KRUPS自带3种刀头对应不同的食物,加上双速设计和耐用的玻璃杯身,也是很有卖点。Pinlo品罗料理机pro破壁机家用榨汁机果汁机果蔬搅拌机婴儿辅食机迷你随行杯两用杯289购买Pinlo料理机Pro:199元众筹价入手的500瓦Pinlo料理机,便宜的大功率,听说这家公司还给日本美国欧洲一流品牌做贴牌,所以性能、品质跟价格都能碾压国内同类产品,我们接下来看看是不是真的这样!
NutriBullet料理机:1200W的超强功率,机器需要转运和拖变压器,内置蓝牙,买的时候可以多买几个刀头备用,一个才15刀。
卡萨帝HB1711:轻巧料理机,小巧方便,不怎么占地方。摩飞破壁机699购买morphy料理机,600W大功率,带一键启动和自动绞肉程序,这6台里面最智能的产品。
先说说电压吧,因为其中有几款是海淘的,所以与电压相关,购买的时候需要配个变压器6款机器里面呢,开关方式有很大不同,一共4种其实不用管这么多,实际使用中就只要将杯身卡到位就会自动开始打1分钟,限制了一分钟的操作时间,实际使用起来,反而会有受到约束的感觉得益于这样的设计,Pinlo在今后使用过程中不会有卡扣磨损的问题,能够长久使用,启动方式和安全锁设计的都最好。其次是morphy和NutriBullet,他们有1分钟自动停止,不用看守。第三是KRUPS,因为带有双速设计,研磨或者是打多肉葡萄比较好控制。
刀头可以说是一台料理机最重要的部分了,料理机是否好用刀头设计是关键NutriBullet和morphy的都是比较大的刀头。
从刀头工艺和设计来看,NutriBullet、morphy和Pinlo都采用了6叶异形刀片,效率较高,其中Pinlo的刀片带有镀层,也有专门的研磨刀片可以另外花59元购买,刀头标配就佩奇的是KRUPS,有3种不同的刀头对应不同的功能,但是更换刀头增加麻烦度,收纳起来也会增加收纳空间占用提到刀头设计就得说说我发现这个有趣的事情了在购买的时候我并没有发现,但是到手之后发现这里面比较有意思的是日立HX-C2000与卡萨帝HB1711这6款料理机都有安全结构,在料理杯没有安装到位的情况下都不会启动,但是它们的设计却不太相同。
所以从实际使用中来看,卡萨帝、日立、Pinlo使用的安全结构更方便,牢靠,稳定。
作为一个多功能料理机少不了打一些干的吃的,比如花生、核桃、咖啡豆之类的。核桃和花生对研磨精细度要求比较低,所以我使用了咖啡豆来作为测试对象。
KRUPS有多个刀头,为了公平起见也使用了4叶料理刀头配合2档快速进行碾磨20秒。
咖啡豆大小不一带来的就是粗颗粒萃取不足,细颗粒萃取过度,即使之前按照克重称重过,冲起来的咖啡风味也会飘,有时候苦,有时候又寡淡。所以均匀度是越高越好。
从多次测试结果来看NutriBulle打的最好,其次是morphy和Pinlo不相上下的排第二,KRUPS四叶刀片排第三,日立排第四。如果是打咖啡豆,最好还是使用NutriBulle、Morphy和Pinlo。
这个测试在使用米、黄豆、花生的时候也是一样的结果,因为结果重复就不重复贴了。
如果需要粗颗粒,排前三的机器只要缩短料理时间就行,而要更精细……排后面的机器即使2倍、3倍甚至4倍时间依然没有太大的改善。
打蔬菜类这样柔软多汁的食物也是料理机经常会做的事情,也应该是很拿手的。比如橙子、黄瓜、胡萝卜等等。但是这些能打到多细小却比较难比对,所以测试的时候我选择了茶叶作为替代品。茶叶的特点较轻,一部分漂浮,一部分沉底,所以磨细是比较难的从湿打接过来看NutriBulle无疑又稳坐在第一的宝座上,接下来的排名却有点困难,Pinlo的大颗粒稍多,而Morphy的长纤维略多,那就再并排第二把。KRUPS还是第三,日立还是第四。
如果是用这几款料理机打豆浆还是不建议打太久,我用NutriBulle打了2次豆浆,过滤豆浆的时候豆浆渣都很难被过滤下来,喝的时候一口细沙感。打豆浆的话一分钟就够碎了。
如果一定要在第二的位子上分个胜负出来,那就只能加赛一次了,这一次打带籽的水果。
对比时候就选择难度最大的葡萄,葡萄中的籽和皮营养价值都比较高却又比较难吃,对料理机而言,皮非常有韧性,很难碎成小块,而籽又比较坚硬难击碎。
可以说葡萄是用来测试料理机绝佳的水果。
从测试结果来看,NutriBulle可以稳坐在第一的位置了,可以说这个效果差距还是十分明显的,不论是打柔韧还是坚硬都可以很优秀的完成料理任务。Pinlo可以排在第二,发挥比较平稳。Morphy可以排在第三,对硬物处理比较好,对柔韧食物纤维处理一般,葡萄皮和茶叶纤维的结果可以互相印证。
这是打咖啡豆时候同时测的噪音数值,测试的时候都是打成粉末的碾磨后期,基本上排除了咖啡豆的击打声音。
噪音最小的是KRUPS的料理机,实际使用中不管是打咖啡还是打水果时候噪音控制的都很不错,别看就几个数值的差异,实际听感区分还是很明显的。
噪音最大的是日立的……电机声音又尖又大,短时间使用没什么问题,长时间料理还是捂一下耳朵比较好。
其余几台的噪音数值都差不多,比较意外的是NutriBulle这样1200W的怪兽级料理机的噪音也能做的和普通料理机差不多。
料理机并不是设计成可以无限连续使用的机器,使用过程中会因为电机发热而产生高温,过高的温度会触发机身内的温度保护。从标识来看,这6台机器都带有过温保护,下面是6台机器分别连续使用3分钟后的热成像从温度控制来看这6台机器都比较好,短时间的间歇性使用绝壁没问题了。
Pinlo这款机器也算是一股清流,出风口放在后面,散热风扇的风速居然达到了9M/s多,热成像上可以看到散热排出的热气把后面的台面都吹出了一条温度带,这散热能力真是厉害了。
NutriBulle各方面都挺不错的,可惜就可惜在需要海淘,而且必须带变压器使用,它的价格是149刀,人民币1k出头,电压是120V,我比较推荐给国外电压合适的同学购买Morphy也挺不错的,干磨方面挺好,湿磨略带筋,但是还能忍,操作方面带程序的,比较方便,699的价格嘛,单看还是挺好的,跟Pinlo一比就有点略贵了其他几款不太推荐