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广州番禺十大农庄(广州番禺农庄餐厅地处偏僻,古灶烹制三杯碌鸡、陈皮老姜滋味鹅)

时间:2024-09-11 11:05:49阅读:

广州番禺十大农庄(广州番禺农庄餐厅地处偏僻,古灶烹制三杯碌鸡、陈皮老姜滋味鹅)

所有的疑问在进入之后才知道,原来柳暗花明疑无路的尽头,总是无限风光。农庄的地理位置有讲究,在番禺大夫山森林公园与滴水岩森林公园中间,依山而建,层层递进,自然生态环境很好。

农庄餐厅大厅在山脚处,座位不多。餐厅主打家庭团聚、朋友聚会,以独立包间为主,一个个亭台楼阁都散落在山间,最大一间位于山体高处,可一览广阔丛林风景。

每间包间的装修大都是农家风格,木、竹结构,契合郁郁苍苍的山林大环境。所以这里是吃农家菜,享受负离子。菜式方面以岭南水乡传统美食为特色,使用原生态食材,古法烹饪,一派旧时传统风味。

山中有一个柴火厨房,里面铁锅土灶,烟熏火燎中香味扑鼻。这里是农庄两道招牌“古灶三杯碌鸡”和“陈皮老姜滋味鹅”的制餐间。

招牌“古灶三杯碌鸡”,古灶、柴火、清远鸡,所谓三杯即“一杯糖、一杯豉油、一杯酒”,最简单的方式制作出来的碌鸡,皮色红亮,肉实皮滑,更像豉油鸡。

“陈皮老姜滋味鹅”,马岗鹅配以老姜、禾秆草和20年老陈皮作辅料,柴火灶焖30分钟,滋味浓郁,鹅肉结实入味,也是农庄必点硬菜。

农庄的卤味做得都很好,另外推荐的是猪大肠,滑润有嚼头,回味无穷,不过卤汁略偏甜。

农庄山腰处设有养鱼池,游鱼健壮肥硕。人多时通常点一鱼三吃,鱼头豉蒸,鱼腩花椒蒸,鱼骨香煎,味道不功不过。

主食点了陈村粉,番禺农家的自制粉一定是好吃的,简单的豆豉、葱花把陈村粉的粉质完全烘托而出,至简最佳。

番禺周边的山庄特别多,大都位于山地林间,知道的都是熟客。现在网络发达,可一传百,因此不管市场怎样状况,都生存得不错。在农庄聚会,轻松随意,原生态食物,十分吸引周末想短暂逃离都市的工薪家庭。

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