为什么白酒知名企业大多在北方或者西南地区呢？南方人不喝白酒吗？为什么号称世界三大古酒的黄酒北方人很少了解？为什么北方人很少喝？盘点中国27家黄酒知名企业、知名品牌、黄酒知识大全。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
1.黄酒历史悠久：早在三千多年前，商周时代，中国人就独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，酵母曲种质量决定酒质。
2.黄酒属于酿造酒，酿酒技术独树一帜，是中国的汉族特产，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
3.黄酒的原料：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
4.黄酒含有丰富的营养：含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”
5.黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
黄酒企业/黄酒品牌排行榜中国绍兴黄酒集团有限公司是中国黄酒行业领先企业，520户国家重点企业之一，中国酒业协会副理事长单位，中国酒业协会黄酒分会理事长单位，国内较大的黄酒生产经营企业之一，总资产70亿元，员工3500余人，黄酒年产量达17余万千升，是中国黄酒行业首家上市公司。
2019年古越龙山实现营收17.59亿元，净利润为2.10亿元。
2021/01/1411:30:00，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司市值：119.42亿元。
上海金枫酒业股份有限公司，前身系上海市第一食品股份有限公司，公司于1992年向社会公开募集股份并在上海证券交易所上市。
公司拥有上海金枫酿酒有限公司、上海冠生园华光酿酒药业有限公司两家全资子公司，“石库门”与“和”酒名牌，十几种产品系列，三十多种产品。金枫酒业以“石库门”、“金色年华”、“和”为核心品牌，其中：“石库门”品牌定位高端，“金色年华”定位年轻时尚，“和”酒定位中端。产销量、销售收入、利润等多项指标均为行业第一。和酒，黄酒十大品牌，上海市著名商标，上海市名牌产品。
2019年，公司实现营业收入9.44亿元，实现利润总额4190.70万元，实现归属于上市公司股东的净利润2944.72万元。
会稽山绍兴酒股份有限公司以专业生产“会稽山”牌绍兴酒，创建于1743年，原名“云集酒坊”1951年，酒坊被人民接收，更名为“云集酒厂”；1967年，云集酒厂更名为“绍兴东风酒厂”；2005年，随着“会稽山”商标被评为中国驰名商标，公司更名为“会稽山绍兴酒有限公司”；2007年9月29日，公司再次更名为“会稽山绍兴酒股份有限公司”，精功集团成为公司第一大股东。
早在1915年，公司前身—云集酒坊便在美国旧金山举行的“巴拿马太平洋国际博览会”上为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖，迄今已15次荣获国内外金奖，产品一直被国际友人誉为“东方红宝石”、“东方名酒之冠”目前，公司年黄酒生产能力已达10万千升，占地面积52万平方米，成为黄酒行业的龙头企业之一。
2019年会稽山营业收入11.71亿元；利润总额2.30亿元；归属于上市公司股东的净利润1.66亿元。
“会稽山”先后获得：“首批国家重点保护商标”、“中国驰名商标”、“中华老字号”，“中国名牌”等称号；公司获得首批“国家地理标志”保护企业、授予省级企业技术中心，成为国内黄酒业中仅有的二家省级企业技术中心之一；“浙江省质量管理奖”；中国绿色食品等称号。
会稽山及下属子公司生产的主要产品有会稽山、水香国色、帝聚堂、西塘、乌毡帽、唐宋等品牌系列黄酒，其中会稽山、唐宋、乌毡帽为三大主打品牌。
浙江塔牌绍兴酒有限公司，始于1956年，黄酒知名品牌，中国绍兴酒中的精品，非现代黄酒世家，行业中产量领先的手工酿制黄酒企业，浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业。
公司总资产6亿元，年产黄酒5万吨，自动化灌装能力3万吨，全部采用传统的纯手工工艺酿制，是目前行业中手工酿制黄酒产量之首，公司于2007年征地150余亩投资2亿多人民币，扩建塔牌绍兴酒生产酿造基地，将原生产能力3.5万吨扩大到现在的5万吨。主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、善酿酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量一直在同行业中名列前茅，是绍兴酒的重要出口基地。
塔牌绍兴酒多次获得国内外金奖，并被认定为“中国驰名商标”、“中国名牌”、“国家地理标志产品”等荣誉称号，是业内最早获得“中华老字号”称号的品牌。塔牌酒以其出众的品质，醇厚的口味，优良的服务，享誉三十多个国家和地区。2005年在上海被评为商务用酒“主流品牌”
塔牌酒之所以成为中国绍兴酒中的精品，主要源于：其一，有得天独厚的鉴湖源头佳水;其二，公司建有五万余亩的酿酒糯米基地，从播种到收割全过程实行严格的田间管理，确保糯米的食品安全；其三，产品全部采用纯传统手工工艺酿制，有黄酒“泰斗”之称，国家级品酒大师“王阿牛”亲自顾问，使酿制的塔牌绍兴酒有色清、香醇、味甘、酒体丰满的特色。
即墨老酒以其微苦焦香的风味，深受广大消费者喜爱，是山东省名牌产品，中国北方黄酒的代表，享有“黄酒北宗”的美誉。
绍兴女儿红酿酒有限公司总资产1.5亿元，占地130亩，是一家以黄酒、白酒生产与销售为主进而辐射果酒、保健型酒。年产黄酒吨以上，年瓶酒灌装能力吨以上。
女儿红商标被认定为中国驰名商标，女儿红荣获“中华老字号”称号，女儿红牌、越泉牌黄酒被认定为国家免检产品、女儿红获全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌。
公司前身嘉善酒厂可追溯于明万历四十六年，至今已有近400多年的酿酒史。2005年企业进行股权改革,会稽山绍兴酒有限公司与企业强强联合，组建新的嘉善黄酒股份有限公司。公司拥有固定资产1亿多元，占地面积20万平方米，职工1000余人，各类工程师、酿酒师等专业技术人员200余人。公司拥有万吨级传统工艺黄酒酿造生产线，国内一流的机械化黄酒酿造设备和自动化灌装流水线，年生产黄酒能力达10万吨。2006年黄酒年销售量突破6万吨、销售额突破2亿元。
产品在市场的覆盖面已由本地区扩大到江、浙、沪、鲁、皖等近20个省市，且远销日本、加拿大、澳大利亚、美国、西班牙和香港等10多个国家和地区。1998年以来黄酒年销售量连续5年列全国第一，2000～2003年，黄酒产量连续4年居全国同行第二。2005年以来公司产品的知名度和美誉度一直处于行业前列。
公司的黄酒产品自1984年以来，先后获得省优、部优、全国行业优质产品、名牌产品以及中华老字号，浙江省著名商标，浙江省老字号，嘉兴市著名商标，中国驰名商标等称号，国内黄酒行业极具竞争力和发展潜力品牌，弛名中外的专业生产饮料酒大型企业。
“沙洲优黄”先后获得中国名牌、中国驰名商标。“沙洲优黄”其酒色橙红、芳香浓郁、醇厚爽口、营养丰富已得到广大消费者的青睐。
公司拥有白蒲、水明楼、扣陈、万珍、徐大昌等注册商标，并以此生产四大系列产品，其中“白蒲”系列面向经济实惠的消费群，“水明楼”系列面向小康家庭以及商务餐饮，“扣陈”系列面向专业消费者，“万珍”系列面向中高端商务以及礼品用户。
“白蒲”系列黄酒酒-----自己的快乐；“扣陈”系列黄酒-----专家的享受；“万珍”系列黄酒-----贵宾的礼品；截至目前，全县共有黄酒企业12家，其中办理了小作坊生产许可证的黄酒手工作坊有122家，全县手工作坊2300余户，从业人员达到1.2万人，2020年实现产业销售收入21亿元左右。
封缸酒是以大米、黍米为原料，一般酒精含量为12%—20%，属于低度酿造酒。封缸酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”及“营养酒王”主要产地是江西省。
金坛封缸酒是江苏省常州市金坛特产的一种属甜型黄酒。该酒含多类糖分、各种氨基酸及维生素等，营养丰富。1984年，“丰登牌”金坛封缸酒荣获国家轻工部酒类大赛银杯奖。1986年，金坛封缸酒获得首届中国黄酒节特等奖。
明太祖朱元璋曾驻跸金坛顾龙山，当地百姓献上以糯米酿造的酒，饮后大悦，并命当地官员将饮剩的酒密封埋入地下，若干年后，朱元璋消灭群雄，登基为帝，金坛当地官员将当年饮剩的酒进贡给朱元璋，经埋地密封多年的酒更加甘醇，遂为之命名，并列为贡酒，又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料，该米色白光洁，味蕴性粘，香味滋溢。
黄金时期，金坛封缸酒年产销量曾达到1000多吨，2000年，金坛封缸酒跌到了谷底，年销售量仅100余吨。也在这年，金坛酿酒总厂改制为金坛酿酒有限公司。金坛封缸酒不仅具有深厚的民间基础和地方品牌特色，而且享有颇高的美誉度。
无锡市振太酒业有限公司前身为座落于惠泉山峦下的民间手工酿酒作坊，于五十年代初公私合营成立无锡市酒厂，1998年初转为有限责任公司，是原国家轻工部定点机械化新工艺生产黄酒样板厂，2015年加入上海金枫酒业股份有限公司，成为其全资子公司。主要产品：惠泉牌无锡惠泉酒，锡山牌黄酒等产品。
黑杜酒又称江阴黑杜酒，相传由“酒仙”杜康所创，故得名。杜康用江南糯米经蒸熟后发酵酿制的米酒，酒性绵厚醇甜，更适合江南一带人饮用。江阴黑杜酒的酒精度在13度左右，浓郁醇厚，甘甜绵软，营养丰富。
吴宫老酒产自苏州，是由苏州市百花漾酿造有限公司生产的。吴宫老酒，采用优质糯米，经古法手工精心酿制，陶坛长年冻藏陈酿，色质橙黄、清雅柔和、滋味协调、醇和鲜爽，酒味，是消费者喜庆、宴会、馈赠之上品。
苏州太湖酿酒股份有限公司隶属于恒力集团，下设苏州同里红酿酒股份有限公司、苏州吴宫酿酒股份有限公司、上海酿泉酒业有限公司三家子公司。
福建老酒采用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，经三年以上贮存，香气浓郁，酒味醇厚。是一种半甜型黄酒。一九九九年被国家国内贸易部授予“中华老字号”称号。
福建福老酒业有限公司作为拥有万吨生产能力的大型黄酒生产企业。“鼓山”牌福建老酒在五十年代就已发展成为享有盛誉的国内名黄酒之一。“鼓山”牌福建老酒先后获得“国家优质酒”、“国家优质食品银质奖”、“中华老字号”、“全国食品行业诚信企业、放心食品”等多项荣誉称号。产品在全省的市场占有率也有30%，具有很强的市场竞争能力。“鼓山”牌福建老酒名闻遐迩，饮誉海内外，远销欧美、东南亚，深受消费者的亲睐。
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，但却有着绝然不同的独特底蕴。客家娘酒呈乳白色，浓的用筷子一粘，可以拉出丝来，喝上一口，味美香浓，直透心头。
《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”喝娘酒是客家人的普遍习俗，到了喜庆节日，客家人则更喜欢拿娘酒来款宴宾朋。
安徽古南丰实业股份有限公司创立于1987年，前身为郎溪县粮油黄酒厂。历经三十年的不懈努力与奋斗，现为酒业协会常务理事单位、黄酒协会副理事长单位，食品科学技术学会黄酒分会副会长，省级农业产业化龙头企业。公司现占地面积10万平方米，总资产逾亿，年产万吨黄酒、现有贮存黄酒达1.5万吨的现代化酿酒企业，是安徽省的黄酒研发和生产基地，位居我国黄酒行业前列。2017年“南丰黄酒”被认定为国家地理标志保护产品。
双头黄酒是河南省安阳市汤阴县的特产。双黄酒产品选用小米、稷米为主原料，加入冰糖、蜂蜜以及多种名贵中药，酿造而成，其酒体为橙黄至深褐色，酒精度在8%vol～24%vol之间，属甜黄酒系。“双头黄”黄酒与其它黄酒不同的是，一年四季均可直接饮用，毋须加热或添加其它作料。夏季，还可任意加冰或者汽水进行“冰和”，饮用起来别有一番风味。
刘集黄酒是河南省南阳市邓州市刘集镇的特产。邓州刘集黄酒酿制以优质的小米，糯米等为原料以及小麦为曲，经矿浸蒸，加油、发酵过滤，陈放等工艺酿制而成。其产品风味独特，色味俱佳，酒香纯正，在黄酒界中独树一帜。现在，刘集镇上大大小小的黄酒作坊仍不下百家。
在老河口，一说起黄酒，许多人立刻就会想到缸撇。
缸撇，是老河口人用谷物酿制的地产黄酒。只不过，它的颜色是黄色的，并非乳白色。这种酒平时并不存放在玻璃器皿或酒瓶中，而是保管于大小不一的酱紫色酒缸中。需要饮用时，取一大口浅碗，沿酒面弧线舀起，撇起最上一层。正因为每碗酒都不是倒出来的，而是从酒缸里撇起来的，故取名缸撇。
缸撇分为三等：两块钱一碗的、五块钱一碗的和十块钱一碗的。五块钱一碗的黄酒是从酒缸中撇起来的原汁酒，十块钱一碗的则是撇出来的更为精华的酒汁。这酒呈棕黄色，黏度大，能扯出丝来，喝到嘴里酸甜可口，酒味醇香绵长，香气停在口腔和鼻腔内久久不散。
缸撇主要集中在乐盛街。信步走进这条老街，你会惊讶地发现仿佛走进了一个酒香萦绕的世界，到处可见挂在树枝上的酒幡、摆在酒馆门口的招牌、飘溢着香气的酒缸。每家酒馆都很狭长，且座无虚席。
嘉禾县酒厂生产的倒缸酒，是湖南民间特有的传统名酒，属甜型黄酒类。
嘉禾县古法酿酒的“倒缸酒”古时就闻名全国，是中国最为古老的酒种之一，1953年为保护嘉禾县“倒缸酒”这种古法酿酒工艺，成立了国营嘉禾酒厂。2013年8月专门成立“湖南华中华酒业有限公司”，并且注册了“上古仓”商标，“上古仓”老酒走向全国。
襄阳黄酒，是襄阳一绝，色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。
襄阳的黄酒主要有两种，一种是早上在牛肉面馆吃面条时喝的早餐黄酒，这种黄酒往往是用二十斤的大壶装的，酒劲儿小，夏天喝一口冰冻简直美滋滋；还有一种就是糯米做的98K老黄酒，好喝不上头有后劲，一般在生意比较好的面馆才有的。
襄阳有着2800多年的历史，黄酒的酿造术具体的形成时间至今无法考证，但是胡氏家族通过几代人的努力，在1998年开始恢复沿用古法酿酒术，因此命名为98K纯粮食老黄酒。
98K老黄酒是用全糯米发酵制作，全程是没有任何添加剂的，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种纯粮食做的酒，也只有粮食酒才养人。
谢村黄酒产于陕西汉中市洋县谢村镇。据旧县志说：“洋民好饮食，平坝民多用糯米酿制黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女沽之”这表明，洋县人自古以来便喜爱喝黄酒。早在3000年前，这里已经能够生产和饮用类似黄酒的东西。
谢村黄酒与绍兴酒齐名。人称“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”这是因为在上海举办的中国首届黄酒节评比会上，谢村黄酒与绍兴酒双双登上金榜而获得的美誉。不同节日有不同黄酒。新年迎春酒驱寒，端午苦艾酒避暑，中秋桂花酒暖身，重阳菊花酒醇厚，还有冬青黄酒因须用经霜冬青子为药合曲，色紫蓝，味郁香，曾为贡品。不少人家有祖传酿酒秘方，所酿黄酒各领风骚。“无酒不为节”，是谢村人对自己的黄酒的夸耀；“不喝谢村酒，空往洋州走”，是外地人对谢村黄酒的赞美。
第四军医大学和西北大学化验鉴定，谢村黄酒为高糖低度酒，富含17种人体必需而又不能合成或合成速度不能满足生理需求的氨基酸，含量高达.66mg/L，比啤酒高11倍，比红葡萄酒高8倍，比绍兴加饭酒高出1倍多。此外，还含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、氮氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸。其中以甘氨酸含量最高，含量为2285.25mg/L，其次是谷氨酸、丙氨酸、精氨酸，含量分别为1631.12mg/L、1327.58mg/L、1100.11mg/L。
历史悠久的陕西汉中“黄关黄酒”，发源地是陕西汉中南郑县，在唐朝，古南郑酿酒业已经十分发达。黄关黄酒，是以糯米为原料，经发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验而精心酿造成。是遵循代代相传的“古遗六法”纯手工酿制，据载是中国最早的黄酒。三伏培养酒药，八月踏制麦曲，立冬投料发酵，立春开榨煎酒，讲究的是“天有时，地有气，材有美，工有巧”其酒色泽澄黄，清亮透明，具有独特的浓郁香气，醇和鲜美，营养成分丰富。没有一般的白酒那么烈，喝起来温润、不燥。一开瓶，酒香就漫出来了…黄酒泡汤圆人参、黄酒泡阿胶、黄酒煮姜丝红糖、黄酒冲蛋花、黄酒浸枣泡胡桃等。’