鱼皮包饭鱼皮包饭是上过央视的名菜！干明太鱼的鱼皮包裹着米饭，味道非常鲜美，没有想象中的鱼腥味。米饭的香味和鱼皮的鲜味再配上辣酱，特别好吃！
菜包肉菜包肉又叫包饭是延边人民喜爱的饮食之一，食用方法很简单，就是用生菜或煮熟的大头菜叶、海带片、苏子叶、白菜叶等食材将肉片和大米饭包起来，新鲜蔬菜的清新和肉质的香美在口中飘香，香而不腻，值得一试。
烤串说起延边烤串的特色，就是环境整洁、装饰独特、明厨亮灶、现穿羊肉、现烤现吃。
在延边烤串缤纷特色中，首选的应是羊肉现穿，以保证羊肉串的口感和品质。
因为采购国内各草原地区优质羊肉制作烤串，所以肉质筋道、耐嚼且不膻。
烤肉把腌制好的牛排、牛舌、牛腰及海鲜等放在碳火上烤得吱吱冒油，肉香四溢。烤好的肉蘸上干料或者韩式辣酱，肉嫩多汁有嚼劲，配上各种小菜，用生菜、苏子叶包着吃，解腻又满足，绝对是人间至味。
烤小明太明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面晾干。鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉呈条状，放嘴里嚼，越嚼越香。
海鲜烤海鲜展现更多是“活泼”，店里一排排的水族缸中，扇贝、北极贝、马刀贝，挥舞钳子的板蟹、帝王蟹，按照你的“习性”随意挑选，贝类、章鱼都已上桌，还依然表现出自己的“倔强”，吃的就是一个“鲜”
石锅拌饭石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，在石锅内放入米饭及豆芽、红萝卜、香菇、菠菜、泡菜等食材焖制，食用时拌匀即可。热乎乎的石锅端上桌，滋滋作响，香气四溢，剖开诱人溏心蛋和菜饭一起搅拌，仪式感满满。底部的米饭带着焦香，混合着菜香、酱香，甚是满足。
延吉大冷面冷面是我国朝鲜族传统面食，至今已有150年历史。中国十大名面之一冷面食材丰富，荤素搭配，以荞麦面条为主料，加入鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、牛肉等配菜，浇入冰冰的牛肉汤，酸甜开胃，筋道爽口。最大的特点是带着冰碴儿，夏天吃真的是很消暑。
温面玉米温面，是延边朝鲜族饮食中，很有代表的一道主食。以粗粮细做，鲜香辛辣为特色。吃惯了延吉冷面的你，不妨再来品尝一下玉米温面吧。
辣牛肉汤看似简单的牛肉+水的组合，在延边人的手中也能吃出花儿来。用手撕肉、带皮肉等牛肉的不同部分做出的汤品是不一样的。加上家家特制的牛肉辣酱，不仅调节了牛肉汤的味道，更增加了食欲和美感。配上一碗米饭，香！特别香！
香肉火锅香肉火锅是延边朝鲜族传统风味美食，肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑。
酱汤酱汤是朝鲜族饭桌上，不可缺少的一道美食。因其独特的风味闻起来让人“望而却步”，但品尝起来每一口都是满足。用淘米水做汤底，放两勺大酱，加上标配菜码，西葫芦、土豆、豆腐、五花肉，还可以按自己的喜好加点辣椒酱，小火慢煮，汤味鲜香浓郁，泡饭吃更加美味。
火辣鸡爪火辣鸡爪是一道特色下酒菜，由鸡爪和调制的酱料炖煮而成。成菜色泽鲜艳，香气扑鼻。鸡爪上裹满了红红的辣酱，吃起来软糯脱骨，火辣甜香，配上自酿的米酒，越吃越有感觉。
火辣辣肥肥肠是令人又爱又恨的重口味食材，但是在这里，讨厌肥肠的人可能也会爱上它的味道。经过大厨的秘制和腌制，肥肠没有了腥臭味，配上辣辣的调料，香肥不腻。一口咬下去，筋道弹牙，牛小肠里的油脂搭配着辣辣的香味儿，嗯~简直不要太好吃！当然还可以选择辣的程度，嗜辣爱好者可以要最辣的，口感超刺激！
辣蒸明太鱼明太鱼上面盖厚厚的一层辣椒面，鱼肉香嫩，辣味沁入每一丝肉里，吃一口就停不下来。
辣炒牛肺和大蒜煸炒过后的新鲜辣肺，绝对是至上美味，蒜片炒熟之后又是另一种味道！越吃越香，越香越想吃！
拌明太鱼丝与其他鱼类不同之处是，明太鱼肉质格外鲜美，蛋白高脂肪低，所以很受延边人的喜爱。很多种烹饪明太鱼的方式，如红烧明太鱼、拌明太鱼丝和明太鱼汤等，滋味各有所长，值得一试。
辣拌肚领没有人能拒绝这种独特的味道！延边人更懂得肚领真正的做法，也只有延边人才会明白~这道菜对于喝酒来说，有多么的重要！
蕨菜在延边，蕨菜是最受欢迎的山菜之一。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
沙参沙参剥皮后，捣松撕开。凉拌沙参，非常爽口。煎沙参是沙参做法之一，非常下饭下酒。
桔梗拌香米酒米酒，俗称为“马格里”，距今已有1000多年的历史。米酒是一种稻米发酵饮料，通常是用糯米和甜酒曲混合酿制成的。其口味有很多种，各种水果米酒只有2度左右，口感温和，丝滑柔顺，清甜香浓，即使不会喝酒的女孩子都会对它上头。