茼蒿是一种常见的蔬菜，也被称为蒿子秆或者茼蒿菜。茼蒿的营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、健脾开胃、利尿消肿、润肺止咳等功效。茼蒿的口感清香可口，是非常受欢迎的蔬菜之一。
蒸茼蒿的做法
蒸茼蒿是一种非常健康的烹饪方式，可以保留茼蒿的营养成分和口感。下面介绍几种蒸茼蒿的做法：
蒸茼蒿的基本做法
1. 将茼蒿洗净，去掉老茎老叶，切成段；
2. 锅中加水，放入蒸架，将茼蒿放在蒸架上；
3. 大火蒸5-6分钟，取出即可。
蒸茼蒿配蒜泥
1. 将茼蒿洗净，去掉老茎老叶，切成段；
2. 锅中加水，放入蒸架，将茼蒿放在蒸架上；
3. 大火蒸5-6分钟，取出；
4. 取一小碗，加入蒜末、盐、鸡精、香油、酱油、白糖、醋，调匀成蒜泥汁；
5. 将蒜泥汁淋在蒸好的茼蒿上即可。
蒸茼蒿配蛋液
1. 将茼蒿洗净，去掉老茎老叶，切成段；
2. 锅中加水，放入蒸架，将茼蒿放在蒸架上；
3. 大火蒸5-6分钟，取出；
4. 取一个小碗，加入鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀成蛋液；
5. 将蛋液淋在蒸好的茼蒿上，再放回蒸锅中蒸5分钟即可。
蒸茼蒿配豆腐
1. 将茼蒿洗净，去掉老茎老叶，切成段；
2. 锅中加水，放入蒸架，将茼蒿放在蒸架上；
3. 大火蒸5-6分钟，取出；
4. 将豆腐切成块，放在茼蒿上面，再放回蒸锅中蒸5分钟即可。
茼蒿的选购和保存
茼蒿的选购和保存也很重要，以下是一些小技巧：
选购茼蒿
1. 选择茎秆细嫩、叶片翠绿、没有黄叶的茼蒿；
2. 用手轻轻捏一下茼蒿的茎，如果感觉有弹性，说明新鲜度比较好；
3. 不要选择表面有斑点或者虫蛀的茼蒿。
保存茼蒿
1. 将茼蒿放在塑料袋中，尽量挤出袋中的空气，放入冰箱冷藏室中保存；
2. 茼蒿可以在冰箱中保存2-3天，不要超过3天。
茼蒿的营养价值
茼蒿的营养价值非常高，以下是一些主要的营养成分：
1. 维生素C：茼蒿中含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，促进伤口愈合；
2. 胡萝卜素：茼蒿中含有大量的胡萝卜素，可以保护视力，预防癌症；
3. 钙：茼蒿中含有丰富的钙，可以促进骨骼发育，预防骨质疏松症；
4. 铁：茼蒿中含有丰富的铁，可以预防贫血，提高免疫力。
总结
茼蒿是一种非常健康的蔬菜，蒸茼蒿是一种保留营养成分的做法。在选购和保存茼蒿时，需要注意一些小技巧。茼蒿的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、健脾开胃、利尿消肿