淮山，又称山药，是一种常见的食材。它富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对人体有很好的保健作用。下面从煮、炒、炖、烤四个方面，为大家介绍淮山的家常做法。
煮法
煮淮山是最常见的做法之一。煮淮山的方法非常简单，只需要将淮山去皮切块，放入锅中加水煮熟即可。下面介绍两种煮淮山的做法。
第一种做法：淮山炖鸡汤
材料：淮山、鸡肉、枸杞、生姜、盐、味精
做法：
1.将鸡肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2.加入淮山块、枸杞、姜片，用中火炖煮30分钟。
3.最后加入盐和味精调味即可。
第二种做法：淮山炖排骨汤
材料：淮山、排骨、枸杞、生姜、盐、味精
做法：
1.将排骨洗净，用开水焯水后捞出。
2.将淮山去皮切块，姜切片备用。
3.将排骨、淮山、枸杞、姜片放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。
4.用小火炖煮1小时，最后加入盐和味精调味即可。
炒法
淮山也可以炒着吃，这样不仅简单方便，而且口感也很好。下面介绍两种淮山炒菜的做法。
第一种做法：淮山炒肉丝
材料：淮山、猪肉、生姜、葱、盐、味精、料酒、生抽、老抽
做法：
1.将猪肉切成丝，用盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2.将淮山切成丝，姜切成末，葱切成段备用。
3.锅中加油，烧热后加入姜末和葱段煸炒。
4.加入猪肉丝煸炒至变色，再加入淮山丝继续翻炒。
5.最后加入盐和味精调味即可。
第二种做法：淮山炒豆腐
材料：淮山、豆腐、青椒、红椒、蒜、盐、味精、生抽、老抽
做法：
1.将豆腐切成块，将淮山去皮切成片，青椒和红椒切丝，蒜切末备用。
2.锅中加油，烧热后加入蒜末煸炒。
3.加入淮山片和豆腐块煸炒至变色。
4.最后加入青椒和红椒丝，加盐、味精、生抽、老抽调味即可。
炖法
炖淮山是一种营养丰富的做法，可以将淮山的营养成分充分释放出来。下面介绍两种淮山炖菜的做法。
第一种做法：淮山炖鸡翅
材料：淮山、鸡翅、枸杞、生姜、盐、味精
做法：
1.将鸡翅洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2.加入淮山块、枸杞、姜片，用中火炖煮30分钟。
3.最后加入盐和味精调味即可。
第二种做法：淮山炖猪蹄
材料：淮山、猪蹄、枸杞、生姜、盐、味精
做法：
1.将猪蹄洗净，用开水焯水后捞出。
2.将淮山去皮切块，姜切片备用。
3.将猪蹄、淮山、枸杞、姜片放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。
4.用小火炖煮2小时，最后加入盐和味精调味即可。
烤法
淮山也可以烤着吃，这样口感更加香脆。下面介绍一种淮山烤的做法。
淮山烤法
材料：淮山、油