茄子白菜是一道非常下饭的菜肴，而且制作过程也比较简单。下面介绍一下茄子白菜的做法。
材料
茄子、白菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、油。
步骤
1.茄子切成长条状，白菜切成小块备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入茄子煸炒至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.放入白菜煸炒至变软。
6.加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒调味。
7.倒入适量清水，烧开后加入茄子，再煮几分钟。
8.最后用淀粉勾芡即可。
小贴士
1.茄子先煸炒可以减少吸油量，炒出来的茄子口感更好。
2.白菜要先煸炒至变软，这样烹饪时间更短，也更容易入味。
3.调味时要注意口味，适量加盐和糖，老抽和生抽的比例也要掌握好。
食用方法
茄子白菜可以搭配米饭一起食用，也可以当做小菜或者下酒菜。如果喜欢口感更爽脆的话，可以在煮的时候加入一些木耳或者豆皮等配菜。
茄子白菜的美味料理分享
茄子白菜是一道家常菜，但是在不同的地方也有不同的做法和口味。下面介绍一些茄子白菜的美味料理分享，希望大家可以尝试一下。
鱼香茄子白菜
鱼香茄子白菜是一道四川特色菜，口味鲜辣可口。做法和普通的茄子白菜差不多，但是在调味的时候要加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等调料，这样可以增加菜肴的香辣味。
红烧茄子白菜
红烧茄子白菜是一道比较家常的菜肴，口味偏甜。在烹饪的时候可以加入一些红糖或者冰糖，这样可以增加菜肴的甜度。同时也可以加入一些肉类，比如猪肉、牛肉等，这样可以增加菜肴的营养价值。
糖醋茄子白菜
糖醋茄子白菜是一道比较清爽的菜肴，口感酸甜可口。在烹饪的时候可以加入一些醋和糖，这样可以增加菜肴的酸甜味。同时也可以加入一些水果，比如菠萝、苹果等，这样可以增加菜肴的口感和颜色。
茄子白菜的营养价值
茄子白菜是一道营养丰富的菜肴，具有以下几点营养价值。
茄子的营养价值
茄子含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。茄子还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
白菜的营养价值
白菜含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6、钙、钾、硒等。白菜还含有丰富的纤维素和水分，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
茄子白菜的营养价值
茄子白菜的营养价值主要来自于茄子和白菜的营养成分。茄子和白菜都含有丰富的维生素和矿物质，同时也含有丰富的纤维素和水分，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
总结
茄子白菜是一道非常下饭的菜肴，制