苤兰，又名萝卜菜、莱菔子、莱菜、大头菜等，是一种常见的蔬菜，其主要产地在中国北方地区。苤兰的营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等矿物质，对人体有很多好处。苤兰的口感清脆爽口，可以生食，也可以做成各种美食。
苤兰的腌制方法
苤兰的腌制方法有很多种，下面介绍几种常见的方法：
酱油腌制法
1.将苤兰切成长度为3-4厘米的段，洗净晾干备用；
2.将酱油、盐、糖、料酒、姜片、蒜片等调料混合在一起，制成腌料；
3.将苤兰放入腌料中，搅拌均匀，腌制2-3小时；
4.将腌制好的苤兰放入密封容器中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
醋腌制法
1.将苤兰切成长度为3-4厘米的段，洗净晾干备用；
2.将白醋、盐、糖、姜片、蒜片等调料混合在一起，制成腌料；
3.将苤兰放入腌料中，搅拌均匀，腌制2-3小时；
4.将腌制好的苤兰放入密封容器中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
花椒腌制法
1.将苤兰切成长度为3-4厘米的段，洗净晾干备用；
2.将花椒、盐、糖、料酒、姜片、蒜片等调料混合在一起，制成腌料；
3.将苤兰放入腌料中，搅拌均匀，腌制2-3小时；
4.将腌制好的苤兰放入密封容器中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
苤兰腌制的小窍门
1.苤兰腌制前要先将其清洗干净，晾干后再进行腌制；
2.腌制时间不要过长，一般2-3小时即可；
3.腌制时加入适量的盐、糖等调料可以增加苤兰的口感和味道；
4.腌制好的苤兰放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可以保持其新鲜度和口感。
苤兰腌制的美食推荐
苤兰腌制后可以用来做很多美食，下面介绍几种常见的做法：
苤兰炒肉片
1.将苤兰切成长度为3-4厘米的段，腌制2-3小时备用；
2.将瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制10分钟；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色；
4.加入腌制好的苤兰段，继续翻炒至熟透即可。
苤兰拌凉菜
1.将苤兰切成长度为3-4厘米的段，腌制2-3小时备用；
2.将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝，放入碗中；
3.加入腌制好的苤兰段，加入盐、醋、糖、生抽、芝麻油等调料拌匀即可。
苤兰煮粉条
1.将苤兰切成长度为3-4厘米的段，腌制2-3小时备用；
2.将粉条放入开水中煮熟，捞出沥干备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的苤兰段翻炒一会儿；
4.加入煮熟的粉条，加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。
总结
苤兰是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，腌制后可以做出很多美食。苤兰的腌制方法有很多种，酱油腌制、醋腌制、花椒腌制等都是不错的选择。腌制时要注意腌制时间和加入适量的调料，腌制后的苤兰