菜谱大全及做法（美食佳肴，菜谱大全及做法）

中式菜谱是世界上最受欢迎的菜系之一。以下是几款中式菜谱及其做法：

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统菜肴之一，口感鲜美，香辣可口。做法如下：

1. 将鸡肉切成小块，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 将干辣椒、花椒炒香后捞出备用。
3. 锅中加油，热后加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
4. 加入炒香的干辣椒、花椒、料酒、糖、醋、生抽、水烧开，加入葱花翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜，以豆腐为主料，辣椒和花椒为调料，口感麻辣鲜香。做法如下：

1. 将豆腐切成小块，焯水备用。
2. 锅中加油，加入葱姜蒜爆香，加入炒香的豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
3. 加入少量水、盐、糖、醋烧开，加入焯水的豆腐煮5分钟。
4. 加入葱花、香油翻炒均匀即可。

西式菜谱

西式菜谱是指欧美等西方国家的菜肴，以下是几款西式菜谱及其做法：

意大利面

意大利面是意大利传统菜肴，口感丰富，做法简单。做法如下：

1. 将面条煮熟备用。
2. 锅中加油，加入蒜末、洋葱粒、番茄酱炒香。
3. 加入盐、胡椒粉、香料、少量水烧开，加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

牛排

牛排是西方国家的传统菜肴之一，口感鲜美。做法如下：

1. 将牛排取出室温回温，用盐、黑胡椒粉、橄榄油腌制10分钟。
2. 锅中加油，加入蒜末、迷迭香煸炒至香味出来。
3. 将牛排放入锅中，煎至两面金黄色，根据口感煎至嫩熟程度。
4. 取出牛排，加入黄油、红酒、盐、黑胡椒粉煮成酱汁，浇在牛排上即可。

日式菜谱

日式菜谱是指日本传统菜肴，以下是几款日式菜谱及其做法：

寿司

寿司是日本传统名菜之一，以米饭和海鲜为主料，口感清淡。做法如下：

1. 将寿司米淘洗干净，加入适量水煮熟，放凉后拌入醋、糖、盐调味。
2. 将海鲜切成小块。
3. 将寿司米放在寿司席上，放上海鲜，卷起即可。

天妇罗

天妇罗是日本传统菜肴，以各种食材裹上面糊炸制而成，口感酥脆。做法如下：

1. 将各种食材切成适当大小，比如虾、鱼、洋葱、南瓜等。
2. 将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合成面糊。
3. 将食材裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
4. 捞出沥油，配上酱料即可。

素菜菜谱

素菜菜谱是指不含肉类的