鸡蛋羹是一道非常简单的家常菜，也是一道非常营养的菜品。下面介绍一下鸡蛋羹的基础做法。
材料：
鸡蛋2个、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。
2.加入适量盐和味精，再次搅拌均匀。
3.将葱花切成细末，加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
4.将鸡蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟左右即可。
鸡蛋羹的变化做法
鸡蛋羹的基础做法非常简单，但是我们可以根据自己的口味和喜好进行变化，下面介绍几种常见的变化做法。
蘑菇鸡蛋羹：
材料：鸡蛋2个、蘑菇适量、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：将蘑菇洗净切成薄片，加入鸡蛋液中，再按照基础做法进行制作。
虾仁鸡蛋羹：
材料：鸡蛋2个、虾仁适量、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：将虾仁洗净去皮，切成小块，加入鸡蛋液中，再按照基础做法进行制作。
豆腐鸡蛋羹：
材料：鸡蛋2个、豆腐适量、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：将豆腐切成小块，加入鸡蛋液中，再按照基础做法进行制作。
鸡蛋羹的口感调整
鸡蛋羹的口感可以根据自己的喜好进行调整，下面介绍几种常见的口感调整方法。
口感细腻：
将鸡蛋液过筛，再加入适量水或牛奶，搅拌均匀后制作。
口感爽滑：
将鸡蛋液加入适量淀粉或面粉，搅拌均匀后制作。
口感松软：
将鸡蛋液加入适量发酵粉或泡打粉，搅拌均匀后制作。
鸡蛋羹的创意做法
除了以上介绍的鸡蛋羹的基础做法、变化做法和口感调整方法，我们还可以根据自己的创意进行制作，下面介绍几种创意做法。
番茄鸡蛋羹：
材料：鸡蛋2个、番茄1个、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：将番茄切成小块，加入鸡蛋液中，再按照基础做法进行制作。
海鲜鸡蛋羹：
材料：鸡蛋2个、海鲜适量、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：将海鲜洗净切成小块，加入鸡蛋液中，再按照基础做法进行制作。
火腿肠鸡蛋羹：
材料：鸡蛋2个、火腿肠适量、清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：将火腿肠切成小块，加入鸡蛋液中，再按照基础做法进行制作。
总结
鸡蛋羹是一道非常简单、美味、营养的家常菜，我们可以根据自己的口味和喜好进行变化、口感调整和创意制作。希望大家可以尝试制作出自己喜欢的鸡蛋羹。