基围虾是一种海鲜美食，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。清蒸基围虾是一种简单易做的做法，不仅保留了虾的鲜美口感，还能让人们享受到虾的原汁原味。下面，我们就来介绍一下清蒸基围虾的做法大全。
1.选购基围虾
选购基围虾是做好清蒸基围虾的第一步。在选购时，我们要选择体形完整、虾壳光滑、虾体饱满、肉质细嫩的基围虾。还要注意基围虾的新鲜程度，最好选择当天刚捕捞的基围虾。
1.1 选购基围虾的技巧
我们可以通过观察虾的外观来判断虾的新鲜程度。新鲜的基围虾虾壳光滑，虾体饱满，虾脚紧贴虾身，虾眼透明，虾头有弹性。我们可以通过闻闻虾的气味来判断虾的新鲜程度。新鲜的基围虾没有异味，有淡淡的海味。我们可以轻轻拍打虾壳，听听虾壳的声音，声音清脆有力的基围虾比较新鲜。
1.2 如何处理基围虾
在选购好基围虾后，我们需要进行处理。将基围虾放入清水中浸泡20分钟，让虾体内的泥沙排出。然后，用剪刀将虾须和虾脚修剪干净。用清水冲洗干净，备用。
2.清蒸基围虾的做法
清蒸基围虾的做法简单易行，下面我们来介绍一下具体的做法步骤。
2.1 准备材料
清蒸基围虾需要准备的材料有：基围虾、姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水、香油。
2.2 蒸制过程
（1）将姜片、葱段放入蒸碗底部，倒入适量清水和料酒。
（2）将处理好的基围虾码放在蒸碗上，撒上盐和味精。
（3）将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
（4）蒸好后，将虾汁倒掉，撒上香油即可。
3.清蒸基围虾的小窍门
清蒸基围虾的味道取决于多个方面，下面我们来介绍一些清蒸基围虾的小窍门。
3.1 加入料酒
在清蒸基围虾时，加入适量的料酒可以去腥增香，让虾更加鲜美。
3.2 不要蒸过久
清蒸基围虾时间不宜过长，过长会导致虾的口感变硬，影响口感。
3.3 撒上香油
清蒸基围虾出锅后，撒上适量的香油可以增加虾的香味，让清蒸基围虾更加美味。
4.清蒸基围虾的营养价值
清蒸基围虾不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。基围虾中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢。
4.1 蛋白质
基围虾中含有高质量的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，有助于促进肌肉生长和修复。
4.2 维生素
基围虾中含有丰富的维生素B12和维生素E，可以促进血液循环，增强人体免疫力。
4.3 微量元素
基围虾中含有丰富的锌、铜、铁等微量元素，可以帮助人体维持正常的代谢和生理功能。
总结
清蒸基围虾是一道美味又营养的海鲜美食，其制作方法简单易行，口感鲜美。在