猴头菇煲鸡汤的做法（猴头菇煲鸡汤，营养美味又滋补）

猴头菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。煲鸡汤是一种古老的中华烹饪方式，可以营养滋补，滋润身体。将这两种食材结合起来，煲出的猴头菇煲鸡汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。下面，我们就来详细了解一下猴头菇煲鸡汤的制作方法。

材料准备

制作猴头菇煲鸡汤，首先需要准备好所需的材料。主要材料包括鸡肉、猴头菇、姜片、葱段等。其中，鸡肉可以选择鸡腿肉、鸡胸肉等，猴头菇可以选择新鲜的或者干燥的。还需要适量的盐、料酒等调料。

鸡肉是猴头菇煲鸡汤的主要食材之一，选择好的鸡肉可以让汤的口感更加鲜美。一般来说，选择鸡腿肉或者鸡胸肉都可以，鸡腿肉肉质鲜嫩，适合煲汤；鸡胸肉肉质细腻，口感更加清淡。如果喜欢更多的肉质口感，可以选择鸡腿肉；如果比较注重健康，可以选择鸡胸肉。

猴头菇是煲汤的重要配料之一，选择好的猴头菇可以让汤更加鲜美。一般来说，新鲜的猴头菇比较难保存，而干燥的猴头菇则可以长时间保存。如果选择干燥的猴头菇，需要提前泡发。泡发的时间一般为1-2小时，直到猴头菇软化后即可使用。

除了主要材料之外，还需要一些辅料来提升汤的口感。姜片可以去腥提味，葱段可以增加香气。还可以根据个人口味加入一些其它调料，如枸杞、红枣等。

准备好了所需的材料之后，就可以开始煲汤了。煲汤的步骤主要包括清洗材料、焯水、煲汤等。

首先需要将鸡肉和猴头菇清洗干净。鸡肉需要去骨去皮，切成小块；猴头菇需要切成小块或者撕成小片，去除泥沙和杂质。

将鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段等调料，加入料酒焯水。焯水的目的是去除鸡肉的腥味，同时让汤更加清澈。

焯水后，将猴头菇加入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段等调料，开火煲汤。煲汤的时间一般为1-2小时，直到鸡肉和猴头菇熟软，汤汁浓稠即可。

煲好的猴头菇煲鸡汤口感鲜美，但是有些人可能觉得咸淡不合适，或者需要更加浓郁的味道。这时可以根据个人口味进行调整。

如果汤的咸淡不合适，可以根据个人口味加入适量的盐进行调整。如果汤的味道过咸，可以加入一些淡水或者清汤稀释。

如果需要更加浓郁的味道，可以加入一些鸡精或者味精。如果喜欢口感更加清淡，可以不加这些调料。