小菜是餐桌上不可或缺的一部分，它可以为主菜增添色彩和口感，也可以为餐桌增添情趣和气氛。今天，我将为大家介绍几道简单易做的小菜做法，让你在家也能做出美味佳肴。
材料准备
在做小菜之前，首先要准备好所需的食材。一般来说，小菜的食材种类繁多，可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材。常见的小菜食材包括蔬菜、水果、豆腐、海鲜、肉类等。在选择食材时，要注意食材的新鲜度和质量，以保证做出的小菜口感和营养价值。
1. 蔬菜类小菜
蔬菜类小菜是最常见的一种小菜，它既美味又健康。下面介绍两道简单易做的蔬菜小菜做法。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、盐、醋、香油、花椒粉、糖。
做法：
1. 将黄瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 将蒜剁碎，加入适量盐、醋、香油、花椒粉、糖，搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜放入碗中，倒入调料，拌匀即可。
烤茄子
材料：茄子、蒜、盐、酱油、糖、料酒、香油。
做法：
1. 将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 将蒜剁碎，加入适量盐、酱油、糖、料酒、香油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的茄子放入烤盘中，刷上调料，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟即可。
2. 水果类小菜
水果类小菜是一种比较新颖的小菜，它既美味又健康。下面介绍两道简单易做的水果小菜做法。
水果沙拉
材料：苹果、橙子、葡萄、蜂蜜、柠檬汁。
做法：
1. 将苹果、橙子、葡萄切成小块，放入碗中。
2. 加入适量蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀。
3. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
水果串
材料：草莓、葡萄、香蕉、木签。
做法：
1. 将草莓、葡萄、香蕉切成小块，穿在木签上。
2. 放入烤箱中，烤制5分钟。
3. 换另一面，再烤制5分钟即可。
3. 豆腐类小菜
豆腐类小菜是一种比较健康的小菜，它富含蛋白质和营养物质。下面介绍两道简单易做的豆腐小菜做法。
麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜。
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将肉末炒熟，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒匀。
3. 将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量水，煮开后加入炒好的肉末，煮3分钟即可。
豆腐汤
材料：豆腐、鸡蛋、虾皮、葱、姜、盐、鸡精。
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将虾皮泡软，葱、姜切碎，鸡蛋打散备用。
3. 锅中加入适量水，放入焯好水的豆腐，加入虾皮、葱、姜，煮开后加入鸡蛋