茄子是一种非常常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，适合多种做法。下面就为大家介绍几种茄子的做法，让你爱不释手！
烤茄子
烤茄子是一种非常简单的做法，只需要将茄子切成厚片，涂上橄榄油，放入烤箱中烤制即可。烤出来的茄子口感鲜美，外表焦香，内部绵软。如果想要增加口感的层次感，可以在涂抹橄榄油之前，将茄子片用盐腌制一段时间，然后再烤制。
材料：
- 茄子
- 橄榄油
- 盐
步骤：
- 将茄子切成厚片，放入盐水中浸泡10分钟。
- 将茄子片取出，用厨房纸吸干水分。
- 在茄子片上涂抹橄榄油。
- 将茄子片放入烤箱中，以200度烤制20分钟左右。
茄子煲
茄子煲是一道非常健康的菜品，茄子的营养成分在煲制过程中得以充分释放。茄子煲的做法非常简单，只需要将茄子切成块状，加入其他蔬菜和肉类一起煲制即可。茄子煲的口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。
材料：
- 茄子
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 瘦肉
- 盐
- 生姜
- 蒜
步骤：
- 将茄子、土豆、胡萝卜、洋葱切成块状，瘦肉切成小块。
- 将瘦肉放入锅中煸炒出油，加入生姜和蒜煸炒。
- 加入切好的蔬菜和适量的水，煮开后转小火煲制1小时。
- 加入适量的盐调味即可。
茄子炸串
茄子炸串是一道非常适合作为小吃或者下酒菜的美食。茄子炸串的制作过程非常简单，只需要将茄子切成长条状，蘸上面糊后炸制即可。炸出来的茄子炸串口感酥脆，外表金黄，内部绵软。
材料：
- 茄子
- 面粉
- 蛋液
- 面包糠
- 盐
- 黑胡椒粉
步骤：
- 将茄子切成长条状。
- 将面粉、蛋液、面包糠分别放在三个碗中。
- 在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 将茄子条依次蘸上面粉、蛋液和面包糠。
- 将蘸好面包糠的茄子条放入油锅中炸制至金黄色即可。
茄子炒饭
茄子炒饭是一道非常下饭的美食，茄子的鲜美口感和炒饭的香气融合在一起，非常美味。茄子炒饭的制作过程非常简单，只需要将茄子切成小块，加入炒饭中一起翻炒即可。
材料：
- 茄子
- 米饭
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 豌豆
- 盐
- 葱姜蒜
步骤：
- 将茄子、胡萝卜切成小块，豌豆煮熟备用。
- 将葱姜蒜切碎，鸡蛋打散备用。
- 锅中放油，将葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入茄子、胡萝卜