孜然排骨是一道家常菜，口感香酥可口，深受广大人民群众的喜爱。下面介绍几种不同的孜然排骨做法，供大家参考。
材料准备
制作孜然排骨需要准备的材料有：猪排骨500克、孜然适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量。
材料讲解
猪排骨是孜然排骨的主要材料，选用肉质细嫩、带有一定肥肉的猪肋排，口感更好。孜然是孜然排骨的重要调味品，具有较强的香味和独特的风味。生姜和葱可以去腥增香，料酒可以去腥提鲜。生抽、老抽和白糖可以调节口味，鸡精可以提鲜。淀粉可以起到勾芡的作用。
做法步骤
1.将猪排骨洗净，切成小块，加入料酒、生姜、葱段腌制20分钟。
2.将腌制好的猪排骨加入清水中煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3.将煮好的猪排骨捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀。
4.将拌好的猪排骨均匀地裹上淀粉。
5.将孜然炒香，放入猪排骨中，再炒匀即可。
其他做法
孜然排骨烤箱版
材料：猪排骨500克、孜然适量、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量。
做法：将猪排骨洗净，切成小块，加入料酒、生姜、葱段腌制20分钟。将腌制好的猪排骨加入清水中煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟。将煮好的猪排骨捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀。将拌好的猪排骨均匀地裹上淀粉。将孜然炒香，放入猪排骨中，再炒匀。将猪排骨放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右即可。
孜然排骨煲版
材料：猪排骨500克、孜然适量、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量。
做法：将猪排骨洗净，切成小块，加入料酒、生姜、葱段腌制20分钟。将腌制好的猪排骨加入清水中煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟。将煮好的猪排骨捞出，沥干水分，放入煲中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀。将拌好的猪排骨均匀地裹上淀粉。将孜然炒香，放入猪排骨中，再炒匀。将猪排骨放入煲中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮20分钟即可。
注意事项
1.猪排骨一定要腌制20分钟以上，这样可以去腥增香。
2.炒孜然的时间不要过长，否则会糊掉。
3.煮孜然排骨的时候火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
总结
孜然排骨是一道美味可口的家常菜，制作方法也比较简单。除了以上介绍的两种做法外，还有很多其他做法，如孜