干茄子是一道十分美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且口感独特，是很多人喜欢的一道菜。干茄子的做法也有很多种，下面就为大家介绍几种不同口感的干茄子做法。
1. 爆炒干茄子
爆炒干茄子是一种非常简单的做法，只需要将干茄子切成小块，加入适量的油和调料，翻炒即可。这种做法的干茄子口感酥脆，非常适合用来做下饭菜。
将干茄子用温水泡软，切成小块备用。然后，锅中加入适量的油，烧热后将干茄子放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、葱姜蒜等调料，继续翻炒至金黄色即可。
1.1 爆炒干茄子的小窍门
1. 在炒干茄子之前，一定要将干茄子泡软，这样可以使干茄子更容易入味。
2. 在炒干茄子的时候，要保持锅中的油温，这样才能使干茄子炒得更加酥脆。
3. 在加入调料的时候，可以根据自己的口味进行调整，比如加入一些辣椒可以提高口感。
2. 炖煮干茄子
炖煮干茄子是一种比较传统的做法，这种做法的干茄子口感比较软糯，非常适合用来做汤菜。
将干茄子用温水泡软，切成小块备用。然后，将锅中加入适量的水，加入干茄子和适量的调料，煮至干茄子变软即可。
2.1 炖煮干茄子的小窍门
1. 在煮干茄子的时候，可以加入一些肉类或者蔬菜，这样可以使汤的口感更加丰富。
2. 在调料的选择上，可以根据自己的口味进行调整，比如加入一些五香粉可以提高汤的口感。
3. 在煮干茄子的时候，可以使用慢火煮，这样可以使干茄子更加入味。
3. 干煸茄子
干煸茄子是一种非常特别的做法，它的口感非常酥脆，非常适合用来做小吃。
将干茄子用温水泡软，切成小块备用。然后，将锅中加入适量的油，烧热后将干茄子放入锅中煸炒，加入适量的调料，继续煸炒至金黄色即可。
3.1 干煸茄子的小窍门
1. 在煸炒干茄子的时候，要保持锅中的油温，这样才能使干茄子煸得更加酥脆。
2. 在加入调料的时候，可以根据自己的口味进行调整，比如加入一些花椒可以提高口感。
3. 在煸炒干茄子的时候，可以加入适量的糖，这样可以使干茄子的口感更加酥脆。
4. 干茄子烧肉
干茄子烧肉是一种非常美味的做法，它的口感非常独特，非常适合用来做大菜。
将干茄子用温水泡软，切成小块备用。然后，将瘦肉切成小块，用料酒、盐、酱油等调料腌制一下，备用。接着，将锅中加入适量的油，烧热后将腌好的瘦肉放入锅中煸炒，加入适量的调料，继续煸炒至金黄色。加入干茄子和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
4.1 干茄子烧肉的小窍门
1. 在腌制瘦肉的时候，可以加入一些姜蒜等调料，这样可以提高瘦肉的口感。
2. 在煸炒瘦肉的时候，要保持锅中的