鸡蛋皮是一道美味又简单的小吃，通常作为早餐或下午茶的点心。下面介绍一下鸡蛋皮的做法。
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 50 克
- 牛奶 50 毫升
- 水 50 毫升
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅打均匀。
2. 加入面粉，牛奶和水，继续搅打均匀，至无颗粒。
3. 将平底锅加热，加入适量油。
4. 将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄即可。
鸡蛋皮做法大集合
除了上述的基本做法，鸡蛋皮还有很多变化，下面介绍几种不同口味的鸡蛋皮做法。
番茄鸡蛋皮
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 50 克
- 牛奶 50 毫升
- 水 50 毫升
- 盐 适量
- 油 适量
- 番茄酱 适量
- 芝士 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅打均匀。
2. 加入面粉，牛奶和水，继续搅打均匀，至无颗粒。
3. 将平底锅加热，加入适量油。
4. 将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄即可。
5. 在鸡蛋皮上涂上番茄酱，撒上芝士，放入烤箱烤至芝士融化即可。
香葱鸡蛋皮
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 50 克
- 牛奶 50 毫升
- 水 50 毫升
- 盐 适量
- 油 适量
- 香葱 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅打均匀。
2. 加入面粉，牛奶和水，继续搅打均匀，至无颗粒。
3. 将平底锅加热，加入适量油。
4. 将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄即可。
5. 撒上切碎的香葱即可。
海鲜鸡蛋皮
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 50 克
- 牛奶 50 毫升
- 水 50 毫升
- 盐 适量
- 油 适量
- 海鲜（虾仁、蟹肉棒等）适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅打均匀。
2. 加入面粉，牛奶和水，继续搅打均匀，至无颗粒。
3. 将平底锅加热，加入适量油。
4. 将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄即可。
5. 在鸡蛋皮上放上海鲜，翻折成三角形即可。
小贴士
- 鸡蛋皮的面糊要搅打均匀，否则会有颗粒。
- 煎鸡蛋皮时，火不要太大，否则会糊掉。
- 鸡蛋皮的口味可以根据个人喜好进行调整，例如加入蔬菜、肉类等。
- 鸡蛋皮可以搭配酱料或沙拉一起食用，口感更佳。
总结
鸡蛋皮是一道简单易做的小吃，口感香脆可口，适合作为早餐或下午茶的点心。除了基本做法外，还可以根据个人喜好进行调整，例如加入蔬菜、肉类等。注意火候和面糊的均匀搅打是制作鸡蛋皮的关键。