作为一个新手，想要学会做好家常菜，不仅需要掌握一些基本的烹饪技巧，还需要了解一些简单易学的家常菜做法。本文将从四个方面为大家介绍一些常见的家常菜做法，希望能够帮助新手们快速入门。
一、炒菜类
炒菜是家常菜中最基本的烹饪方法之一，也是最常见的一种做法。下面介绍一些简单易学的炒菜做法。
第一种：青椒炒肉丝
材料：瘦肉、青椒、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、油
步骤：
1. 将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 青椒切成丝，葱姜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉丝煸炒至变色；
4. 加入青椒丝翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。
第二种：西红柿炒鸡蛋
材料：鸡蛋、西红柿、盐、生抽、油
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽搅拌均匀备用；
2. 西红柿切成小块备用；
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至金黄色，盛出备用；
4. 热锅凉油，放入西红柿煸炒至出汁，加入炒熟的鸡蛋块继续翻炒，加盐调味即可。
二、煲汤类
煲汤是一种非常常见的家常菜做法，不仅美味可口，而且营养丰富。下面介绍两种简单易学的煲汤做法。
第一种：排骨玉米汤
材料：排骨、玉米、枸杞、盐、料酒、水
步骤：
1. 排骨焯水去血水备用；
2. 玉米切成小段备用；
3. 热锅凉油，放入排骨煸炒至变色，加入适量料酒焯水；
4. 加入玉米和枸杞，加入适量清水煮沸后转小火慢炖约1小时，加盐调味即可。
第二种：鸡汤
材料：鸡肉、姜、葱、盐、料酒、水
步骤：
1. 鸡肉切成小块，加入盐、料酒腌制10分钟备用；
2. 姜切片，葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色；
4. 加入适量清水煮沸后转小火慢炖约1小时，加盐调味即可。
三、烤肉类
烤肉是一种非常有特色的家常菜做法，不仅美味可口，而且制作过程也非常有趣。下面介绍两种简单易学的烤肉做法。
第一种：烤鸡翅
材料：鸡翅、盐、生抽、料酒、蜂蜜、油
步骤：
1. 鸡翅用刀切几个口，加入盐、生抽、料酒、蜂蜜、油腌制30分钟；
2. 烤箱预热至180℃，将腌制好的鸡翅放入烤箱烤20分钟；
3. 取出鸡翅，再次刷上一层蜂蜜，放回烤箱烤5分钟即可。
第二种：烤羊肉串
材料：羊肉、孜然粉、盐、油
步骤：
1. 羊肉切成小块，加入盐、孜然粉、油腌制30分钟备用；
2. 将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上；
3. 烤箱预热至200℃，将烤肉串放入烤箱烤20分钟，期间翻面1-2次，直至表面金黄色即可。
四、煮粥类
煮粥是一