导语：入秋后，鸡鸭鱼肉不如它，富含优质蛋热量低，这样做不加一滴油，肉质紧实弹牙，不懂可惜了。
味道鲜美的大虾不仅富含优质蛋质、无机盐、维生素等多种营养物质，而且烹饪方法简单，能做成多种佳肴，所以多吃点大虾对我们的身体健康非常有利。在水产类食物中，大虾是营养价值丰富，嘌呤含量中等，热量也不高的好食材，同时大虾一般除了腥味，没有其他的异味，是大部分人都喜爱和可以接受的水产类食品。100g的大虾的热量仅有93卡路里，远远低于100g的馒头或米饭所含的热量，虽然热量低，但是它的营养价值可绝对不低。
所需材料：大虾、食用盐、料酒。
具体方法：。
1、首先将大虾放入盆中，然后加入没过大虾的清水，在泡虾的水中加入一些食盐和小苏打，搅拌至全部融化静置20分钟即可。加入食盐是为了杀菌消毒，大虾表面附着着一些细菌，肉眼很难观察到，而且简单清洁很难清洗干净，而用盐水进行浸泡，可更大程度减少大虾表面的细菌残留。而加入小苏打可以软化虾皮表面一些不容易被清除的污垢，经过一段时间的浸泡，大虾表面的污垢被软化后脱落，大虾自然更加干净。浸泡后再用清水漂洗两遍，洗净以后把水倒掉，这样处理之后的大虾，颜色会更加通透。
2、然后把处理好的大虾倒入锅中，加入适量的食用盐和料酒，盖上盖子，开大火将大虾煮至变色。
3、我们可以通过盖子看到大虾表面颜色随着锅中温度的逐渐上升而慢慢变深，而锅中的水分也在慢慢地煮干。
4、煮制大约十分钟以后，这个时候大虾已经煮好了，用铲子将大虾翻动一下。然后就可以关火出锅，装入盘中食用了。
这个时候有的人可能会问，大虾的烹饪就是这么简单吗？没错，就是这么简单一道美食就做好了，高端的食材往往采取最简单的烹饪方式，那么它的口感是怎样的呢？这样做出的大虾肉质紧实弹牙，非常的鲜甜入味，营养保留也丰富，没有加一滴油，吃起来也非常的健康，这么简单美味的大虾，喜欢你也试试吧。