□ 刘飞祥 河南中医药大学第一附属医院。
便秘是一种常见的消化系统问题，给人们的生活带来不便和不适。中医认为，竹笋是一种可有效缓解便秘问题的食物。下面笔者将介绍竹笋的营养价值、促进排便的机制以及如何使用竹笋来治疗便秘。
竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍”之称。竹笋品类繁多，市场现售的有毛笋、冬笋、青笋等，其中毛笋浙江、福建山区多，青笋出于云贵山区。竹笋味甘而寒，入胃、大肠经。《本草求原》：“清热除痰，同肉多煮，益阴血。”《随息居饮食谱》记载：“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。”竹笋降浊升清的功效，其实就是促进人体自然排便的功效。笔者曾大便黏腻不爽，气味较重，或3天排便一次，后在南方亲戚家常驻，每日吃竹笋炒肉、竹笋汤等，发现大便自此颇为顺畅，一解以往的困窘，且屡用屡效。
竹笋是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。它含有丰富的膳食纤维，包括不溶性纤维和可溶性纤维，这些纤维对促进肠道健康和顺畅的排便起着重要作用。其机理在于不溶性纤维增加了粪便的体积，促进肠道蠕动，使粪便更容易通过肠道。而可溶性纤维能够吸水膨胀，增加肠道内的水分含量，使粪便更柔软，易于排出体外。此外，竹笋中的天然生物活性物质能够刺激肠道蠕动，促进食物的消化和排泄。
竹笋是一种自然、营养丰富的食物，具有促进排便的作用。对于饱受便秘之苦的患者，可以在家中尝试食用竹笋，或与肉炒，或炖汤，连用数日可以有效地促进肠道蠕动，从而形成较好的排便规律。但由于竹笋其性偏凉，因此对于素体阳虚的便秘者，要慎用。同时本品也不可一次食用太过，以免造成恶心不适等。