在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鮰鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，食油适量。
第一步：将鮰鱼清理干净，冲去血水，再剁成均匀大小的小块，剁好之后装入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制去腥，放着备用。
第二步：将准备好的生姜、红椒、大葱分别切成细丝，然后泡水里备用，修出来的生姜边角料和大葱芯放着备用。
第三步：等鮰鱼腌制好之后，准备一个蒸鱼的盘子，然后将鮰鱼摆入盘中，再在上面摆上姜片和大葱，蒸的时候可以去腥增香。
第四步：等蒸锅上汽之后，将装有鮰鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，将鮰鱼蒸熟。
第五步：等鮰鱼蒸熟后出锅，将蒸出来的汤汁倒掉，再把上面的姜片和葱段去掉，然后换上新鲜的葱姜辣椒丝，再烧点热油爆香，最后淋上蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。
这样一道原汁原味，营养好吃的就制作完成了，喜欢吃鮰鱼的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。