国宴不仅仅代表了一个国家的特有美食，更是一种对国外来宾的一种尊重。但是我们国家美食有千千万，到底把什么菜当作是国宴的主菜，这是一个难题。而我们国家的国宴，就是以淮扬菜为主的，很多人对淮扬菜不太了解。接下来小编就给大家讲讲为什么淮扬菜可以成为被选为国宴。
一方面的原因是，淮扬菜的口味比其他菜系来说，相对清淡一点。虽然川菜肥肠好吃，麻辣鲜香，名气又大，但是那种重口味可能只适合我们国人。对于大部分外国人来说，最好是吃那些口味清淡，但是后有余味的食物。
而淮扬菜恰恰就满足了这些要求。淮扬菜的制作过程要比其他菜系的美食要精细的多，不仅仅要技术，还要求厨师需要一定的耐心。
另外，淮扬菜在火候上更加的讲究。不像是我们一般的家常菜，只要把菜炒熟就行了，淮扬菜在烹饪过程中对食火候的掌握非常独到，什么时候转换大小火，都需要细细把握。尤其是在炖汤的时候，需要慢工出细活，虽然花费时间比较长，但是炖出来的汤绝对是浓淡适中，老少皆宜。
而且淮扬菜的菜色看起来也是很不错的，有一种大道至简的感觉。所以选用淮扬菜来当作是国宴的主菜，完全是无可厚非的。而且淮扬菜也不仅仅是看起来好看，吃起来也别有一番风味，用来当作国宴，或许能够给外宾留下一个好映像哦。
或许我们在年轻的时候追求过非常多种味道，麻辣鲜香或者是酸甜可口，可是都最后，或许都会觉得一盏白汤才是最适合生活的。
当然也不是说其他菜系不好，各有各的特色，这个就全凭个人喜好啦。