在甘肃，有很多特色的小吃，无论是在大街小巷，还是在名特优食品店，你都可以尝到一些经典的甘肃小吃。下面，就让我们来一一品味甘肃十大名小吃。
1。 兰州清汤牛肉面。
兰州清汤牛肉面是甘肃最有名的特色小吃之一。这种面的独特之处在于鲜美的汤底和嫩滑的面条。汤的口味鲜美，荤素味道悠然，配料丰富，包括葱花，香菜，花生等等。面条口感柔软而不糊，与汤底相得益彰，以至于每一口都让人回味无穷。
2。 兰州拉面。
中华传统美食兰州拉面就是甘肃的代表之一。在家里、大街小巷以及大型餐馆都可以找到一碗兰州拉面，而且它的口感、制作工艺属于精细类。兰州拉面的特点在于：香气浓郁、鲜香可口、面条Q弹、多彩菜料、越吃越垫牙，让人回味无穷。
3。 羊肉泡馍。
羊肉泡馍源自古代中国唐朝的陕西省安康市，由于沿用着古代韩国的“泡菜”，所以得名泡馍。早期的泡馍是采用生面团经过一次烤制，再将烤好的面打碎，对着肉汤泡制而成。甘肃的羊肉泡馍以羊肉为主料，其制作方法是将肉切成小块，煮熟后再入馍中，放进姜蒜辣椒等调料，再加入生煎面饼，撒上香菜，不仅口感丰富，而且极具营养健康。
4。 武威面皮。
武威面皮是甘肃省武威市的特色小吃，是中国凉皮的一个变种。武威凉皮的制作原料是泡打粉、小麦粉和蕃薯淀粉。制成后放入蒸锅，蒸20分钟左右，然后晒干。一般会分成条，与黄瓜、西红柿、豆芽、辣椒油、花生酱等一起制成凉皮，味道十分清香爽口。
5。 浆水面。
浆水面，是甘肃省通渭县地区的一种传统小吃。用传统技艺制作的浆水面，深受当地群众的喜爱。浆水面虽然口感简单，但油腻不腻，汤香浓郁，尤其是在夏天的时候味道格外清爽。
6。 羊肉垫卷子。
羊肉垫卷子是甘肃兰州的一道特色小吃，也是当地传统菜品之一。精选上等羊腿肉，细心料理而成。肉馅垫在面皮中，卷起来，切成小段，入锅煮熟，再拌上调料，入口鲜香可口，夏季时还避免了人们炒菜油烟带来的浑浊感。
7。 臊子面。
臊子面也是甘肃的一个传统小吃，是将面条同油泼辣子炒熟，加上花椒粉，白面包和酸菜等，与清爽口感的蘑菇肉片配合食用。这道小吃既咸又辣，口感爽脆，也是当地人最常吃的美食之一。
8。 天水呱呱。
天水呱呱是甘肃天水市的传统小吃，是用辣椒、果皮、花椒等调料腌制好的鸭腿肉，加上面条，煮成香辣可口的天水呱呱面。天水呱呱面汤浓郁鲜美，口味多样，让人回味无穷，也是天水地区常见的美食。
9。 甘谷烧饼。
甘谷烧饼是甘肃临夏回族自治州甘谷县的特色名小吃，以“细、酥、香、不腻、甜中微咸”而著称。饼底松软，上面铺有一层香酥酸甜的糖馅，口感十分完美。
10。 烤羊排。
烤羊排是甘肃地区备受欢迎的传统美食产品，以当地农民自养羊为原材料，经过特殊手工合肥处理，真正做到杆杆有肉滋味浓郁。烤羊排香脆可口、鲜肉多汁，在甘肃的各大餐馆和美食街都可以品尝到。