1。首先准备一块陈皮加入清水浸泡十分钟然后用刀刮去陈皮的内囊，这样煲出来的汤水才不会苦涩。
2。将食材鸡骨草，加入清水后浸泡十分钟，然后清洗干净备用，鸡骨草在我们广东客家这边经常用来煲汤有清热解毒，养肝护肝的作用。
3。接着我们把猪横利的筋膜去掉，猪横利的筋膜异味很大，不去掉的话，汤水非常难喝，用剪刀把它剪去就可以了，然后把它切成小块，切好后，把它放入碗中，加入一勺面粉，再加入少许清水，我们利用面粉的吸附性，不断地抓拌，可以很好的去除猪横利的异味和杂质，然后加入清水多清洗几遍把它清洗干净备用。
4。将切好的猪横脷加上适量猪骨头一起凉水下锅焯水，加入适量姜片去腥，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫。
5。接着准备30克薏米30克赤小豆，加入清水后清洗干净，洗去表面的灰尘就可以了，清洗好后倒入锅中，用小火炒制一下，炒至能闻到有焦香味时就可以了炒过的豆子寒性大大的降低。
6。准备一个砂锅，将所有的食材倒入，然后再加入适量的姜片和1个蜜枣适量清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加入适量的食盐这道美味的鸡骨草煲猪横利汤就做好了。