长在河里的香肠，却是极品的美味，你光见过有吃过吗？。
在农村长大的朋友，小时候去河边肯定会见过这种植物，因为它一般长在河中，一般只能远远的看着它的。香肠草顶端会长出一块根根的“火腿肠”，看着特别诱人，有些小朋友也把它摘下来互相打闹，这种长在河边的香肠就是香蒲。
在农村长大的肯定不会陌生，一般这种香蒲都是长在河边、池塘边、小溪边或者大湾里，要想拔出它们来必须要趟水趟泥的。
其实这种蒲棒除了农村娃娃拿着玩之外，它的用处还是特别多的，把它晾干，在夏天的时候点燃用来驱蚊子，效果也很不错。这种香蒲还有止血的效果，如果有伤口，把它的绒毛敷到伤口上，效果也很不错。
其实这种香蒲的嫩茎是一种好吃的野菜，不知道大家有没有吃过？其实这种香蒲在民间已经流传很久了，有着2000多年的食用历史。小时候吃过香蒲，除了特别不好采之外，剥出中间最嫩的那一点炒着吃，味道相当不错。香蒲一年四季都可以采摘，不过在春天是最好的，因为这个时候香蒲才长出来没多久特别嫩，这时候用来做菜利用价值也高。到夏天它的茎就老了，虽然能吃但是味道却没有嫩茎那么好吃。
香蒲的吃法有多种，可以炒菜吃也可以做汤，有很多的名菜比如蒲菜肉丝汤、蒲菜炒虾仁，虾仔炝蒲菜等等。