说起宁德小吃，身为宁德人的我能不来说说吗？现根据本人的经验以及同学朋友众多的意见及建议，整理而成，如下显示，望大伙参与评价与补充：。
1、江南丸。
江南丸有咸口和甜口两种口味，将糯米磨成粉后，加水调和，制成皮，以白糖，芝麻，花生仁制成馅，成汤圆状，放入锅中煮熟即可。皮薄，肉馅，味美。本人一次最多可吃两碗，吃多了会有点点腻。
2、肉丸。
过年时，家家户户都会自己动手制作。将地瓜粉揉芋泥做皮，五花肉，葱花，香菇，虾干，酱油、味精，加入少量的精盐和姜泥，制作成馅，然后放入蒸笼中蒸熟即可。蒸出来青绿透明，看着食欲大增，是我本人最爱的本地小吃之一。
3、小东门牛肉水粉。
以牛骨汤做汤底，加入煮熟的水粉，再配上酸菜。水粉做工精细，滑嫩有嚼劲，加上牛肉片和酸菜，减少了油腻感。汤里再加上少量的姜丝和老酒，没有了牛肉的腥味，汤汁也变得更加浓郁。宁德的老字号了，最喜欢去那吃宵夜了，再配上个荷包蛋，绝配。
4、炒米粉或者炒黄果。
炒米粉：用上等的薯粉丝用热水烫过后沥干，然后在热锅中放入食用油，用葱炝锅后加入米粉爆炒，加入配料反复翻炒，能吃辣的话还可以加上点辣椒，味道更香，炒熟后即可食用。既可当主食，又可当点心。炒黄果和炒米粉的做法类似，但是味道却不同，嚼中带劲。
本人每次吃炒米粉或炒黄国时，都喜欢叫老板炒得焦黄一点，吃起来更香，再配上一碗小肠汤。
5、锅边糊。
一口大铁锅里放入水，加上虾皮及香菇，芹菜等多种调料及调味品，用柴火烧开，用稀米浆浇水线以上的热锅边上，形成了片状的米粉干，将之铲入汤中即可。味道清淡，鲜美。
每天早上上班，路过锦福城下尾街的时候都要来碗糯米饭配锅边糊。