刀为百兵之祖，刀枪剑戟，刀排在第一位。
从结构上来说，刀背宽厚，刀刃锋利而带有弧形，更适合于劈砍。力大者用刀，威风凛凛，更能展现刀的霸道与强横。
从练习难度上来说，刀法是很容易入门的，主要就是以砍劈为主，讲究的就是势大力沉，刚猛霸道。但若要想成为顶级刀客，还是要付出很大的努力的。因为使用广泛，入门门槛较低，以至于刀的地位比剑要低。
金庸先生的小说里用剑的人有很多，用刀的高手却寥寥无几，相比而言，练剑可能比练刀更有难度。但是书中的高手们，如金毛狮王谢逊，姑苏慕容复，杨逍范瑶等人，即使平时不用刀，也似乎都能耍两套刀法，这也跟刀的普遍性有关吧。
那么金大侠书中的刀法也有很多，影响力较大的无非以下七种：一、胡家刀法。
闯王四大护卫“胡苗范田”，后来因为闯王归隐之事而生仇恨。四大护卫之中，姓胡的护卫武功最高，他家传刀法“胡家刀法”更是威不可当。后来传承至后世，成为辽东大侠胡一刀的绝技，这门刀法大气磅礴，变化莫测，胡一刀凭借这门刀法横扫辽东，武功几乎是天下第一。
胡一刀曾经用此刀法和金面佛苗人凤比试，接连数日不分胜负，其实胡一刀是完全可以击败苗人凤，只是他与苗人凤惺惺相惜，把苗人凤当做此生的知己，就并未将其击败。
江湖郎中阎基偷得两页胡家刀谱，勤修苦练，竟然也能大成，在江湖上兴风作浪，少有敌手。
后来，这套刀法传承至胡斐手里，年幼之际的胡斐就曾凭此刀法和红花会最强之人二当家“追魂夺命剑”无尘道长打的难解难分。这足见胡家刀法的高明之处，要比苗家剑法还要强。
二、血刀刀法。
作为《连城诀》中第一刀法，“血刀刀法”是血刀老祖的独门绝技，凭借这套刀法，血刀老祖才敢于在江湖上横行无忌。
血刀老祖这套刀法主要是考验刀法的控制力，无劲胜有劲，无力胜有力。
血刀老祖将此刀法发挥的淋漓尽致，将南四奇的“落花流水”四人击败，并杀死其中三人。后来血刀老祖又将此刀法传于狄云，狄云结合《神照经》和“血刀刀法”，武功突飞猛进，能够迅速击败花铁干。此刀法以轻灵为主，有一定的邪气，与一般刀法大相径庭，正是如此，这门刀法才算得上一流刀法。
在血刀老祖被狄云震死以后，这套刀法就只有狄云一人会使，狄云也领悟到这套刀法的精髓，无人能敌。
三、百胜刀法。
百胜刀王胡逸之，是《鹿鼎记》中前十的人物。本是江湖第一美男子，又被人称为美刀王。他敢称“刀王”，且是“百胜”，这是何等的自信，何等的傲气？可是因为暗恋天下最绝色美女陈圆圆，他放弃自己的地位，放弃自己的风度，选择伴随在陈圆圆身边，做她最忠实的仆人。
胡逸之刀法只显露一次，正是与“一剑无血”冯锡范在船上一场大战。胡逸之刀刀抢攻，斩人要害，刀法狠辣迅捷，让人目瞪口呆。在胡逸之迅猛的快刀攻击之下，剑法超群的冯锡范竟一直处于下风，始终难以扭转局面，最后不得不遁水而逃。这才让人见识到胡逸之的真实实力，威风凛凛，霸气十足，完全配得上“百胜刀王”这个称号！
四、阴阳倒乱刃法。
绝情谷主公孙止凭借家传绝学“阴阳倒乱刃法”成为《神雕侠侣》中仅次于新老五绝等人的一流高手。
公孙止这套阴阳倒乱刃法，与一般武学大有不同，他两手分持刀剑，以剑使刀法，以刀使剑法，招式变换奇妙，刚开始也着实让人捉摸不透，威力极强。即使是杨过，也曾败在他的手上。
这套剑法迷惑性极强，初次遇到这种武功，必定难以看破其中的奥妙。其实归根到底也不过是刀即是刀，剑即是剑罢了，刀非刀，剑非剑只是一个蒙蔽人的表象。这套刀法其实不及杨过小龙女双剑合璧，只是刀剑混着用着实有些另类。
五、夫妻刀法。
“夫妻刀法”是一位高僧传给林玉龙和任飞燕夫妻二人的，在《鸳鸯刀》中是最顶级的刀法。此刀法需二人配合使用，因为刀法中阴阳开阖，一个进，另一个便退，一个攻，另一个便守。只有配合起来，才能互相弥补对方的不足，发挥最大的功效。
林，任两人，虽然都会使各自的刀法，可是两人却因为性格不和，配合不默契，始终发挥不出刀法的精髓和威力。反倒是两人将刀法分别交给了袁冠南和萧中慧之后，二人配合默契，情义暗生，将刀法的威力无一遗漏的全部发挥出来了。其实，此刀法与“玉女心经”有极大的相似之处，都需要男女二人配合默契，还得有深深的感情与之结合，可见，“夫妻刀法”和“玉女心经”有相等的地位。
六、燃木刀法。
“燃木刀法”是少林寺七十二绝技之一，这门刀法着重强调一个快字。在一根干木旁快劈九九八十一刀，刀刃不损木材丝毫，刀上发出的热力却可将木材点燃生火，故得此名。
这门刀法正是萧峰的恩师玄苦大师的拿手绝技。只是他在《天龙八部》中出场不多，也没有机会展示此项刀法。慕容博曾经偷去了少林七十二绝技秘籍送于大轮明王鸠摩智，其中便有这燃木刀法。
鸠摩智在挑战少林寺之时曾经以手代刀，点燃木柴。此刀法主要以刀摩擦空气产生热量，进而点燃木柴。可见，鸠摩智也是此道高手。
当然，少林七十二绝技都是异常难练，玄苦法师能够精通此门绝技，也是穷尽一生之力。
七、金乌刀法。
史小翠为了针对雪山剑法，就专门创作一套“金乌刀法”，招招克制雪山剑法，就如同古墓派剑法完全针对全真教剑法一样。而且，这套刀法每招都有一个稀奇古怪的名称，无不和雪山剑法的招名针锋相对。可见史小翠对雪山派的失望与怀恨在心。“金乌刀法”名称虽怪，刀法却当真十分精奇，石破天学会这套刀法以后，大败气寒西北白万剑，也算是为史小翠争了一口气。
金乌刀法比雪山剑法多出一招，是史婆婆想要彻底打败自己丈夫白自在！使这最后一招之时，须得跃起半空，合身直劈。石破天使出此招，在强大内力之下，石破天发出的刀气激荡飞沙走石。就连史婆婆和阿秀都劝他说此招威力太大不可轻易使用，这是怕白自在死在金乌刀法之下。
当然，金庸笔下还有鸠摩智的“火焰刀”，“独臂刀”之类的，每一样都是特点突出，具有一定的影响力，就不再一一罗列了。