说到腐乳，相信喜欢吃的人垂涎三尺，不喜欢吃的人却避之不嫌。腐乳又称“豆腐乳”，是中国传统民间美食。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。豆腐乳风味独特、口感浓醇细腻，不管是作为调味品，还是直接抹在馒头上食用，都是美味中的美味。
广西桂林花桥腐乳是桂林著名的传统特产。多次被评为广西名牌，广西著名商标。桂林花桥腐乳的制作精选优质东北大豆、纯米酒以及十几种天然香料加工而成。与其他腐乳不同的是，桂林花桥腐乳表面呈胶状透明，肉色嫩黄，清香馥郁；吃起来口味也是细腻柔嫩，营养丰富。
不过作为一名地道的北方妹子，吃到正宗花桥腐乳的机会并不多。身在北方，市面上售卖花桥腐乳的也比较少。之前有次到广东出差，到同事家里做客，品尝过一次花桥腐乳。那种豆腐的香味与其他腐乳不同，清香但不发腻，尤其是用来拌饭，也是十分的开胃下饭。
广合腐乳是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。尤其在广东一带，基本家家户户食用的腐乳，大都是广和腐乳。广和腐乳在制作上十分讲究，精选优质非转基因黄豆及广合独特菌种精心发酵而成；并且是不添加防腐剂，始终坚持传统的制作工艺，口感细滑，入口也是醇香诱人。
之前品尝过广和腐乳，这款腐乳与其他腐乳不同的是，味道有点咸咸的，不是特别成块，黏糊糊的，但入口是非常的爽滑细腻。咸味当中还带有微微的辣味，对于小编这种爱吃辣椒的人来说，广合腐乳也是小编首选的种类。
提到七甸腐乳，估计有好多朋友并没有品尝过，因为现在市面上还是比较少的。但这并不说明七甸腐乳不好，反而七甸腐乳的口味也是非常的美味。七甸地处山区，相比云南其他地方，霜期长，气温低，并且坐拥天然矿泉水，所以在制作加工腐乳上有着得天独厚的优越条件。
七甸腐乳不仅口感细腻，入口醇香；而且鲜咸微甜。对于拌饭、拌面来说都是一绝。之前同事是云南当地的，从老家带回几瓶七甸腐乳，与超市卖的口味完全不同。鲜甜细腻的口感下，还有股独特的香醇。不过除了那一次品尝过之外，市面上很少再吃到正宗的七甸腐乳了，至今都是回味无穷。
提到醉方腐乳，相信好多70/80后的朋友们都有品尝过，并且小时候家里购买的也都是醉方腐乳。醉方腐乳口味独特，制作上也是十分的讲究，精选优质黄豆为主要原料,经过泡豆、磨浆、过滤、包点,摆晒,前期发酵、配料装坛、后期发酵等等，十几道工序制作而成。
醉方腐乳在品相上色泽黄亮,块形方整,外层严实；口感上质地细腻酥软,香气诱人,风味独特。绝对美味的醉方腐乳，毫无意外也是当时市场上的抢手腐乳品牌，常常是供不应求。
不过作为地方美食，小编常常在北京，在大超市里面基本很少能看到地方腐乳，一般想品尝的时候，基本上也都是从网上选购而来。不过口感和风味，真的是和之前品尝到的不能相比。
说到全国哪里的腐乳最好吃？那绝对少不了黑龙江的克东腐乳。克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的名牌发酵食品，不仅口味独特，而且还有“中国著名品牌”、“黑龙江名牌”等等多种殊荣，由此可见克东腐乳的优良品质。
克东腐乳制作上也是十分的讲究，采用“微球菌”酿造工艺，以东北优质绿色大豆为原料，配以十三味天然中草药为调料，再经三十几道等工序精心加工而成。
与其他腐乳不同的是，克东腐乳有股类似杨梅混合花的香气，并且腐乳表面，没有传统腐乳表面黏稠的那一层。色泽鲜艳，口感质地细腻而柔软，味道鲜美绵长，尤其是克东腐乳独特的芳香味，也是好多朋友都喜欢克东腐乳的原因之一。